Le goût du bon

Faire le marché, cuisiner passer un bon moment avec la famille ,les amis. Le principal étant de faire plaisir et de se faire plaisir.

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30 mai 2009

flan aux courgettes et brocolis

Ca devait être un flan aux courgettes comme ma maman me l’a appris mais il y avait un brocoli donc pourquoi pas mélanger. De plus j’aime le curry et avec les courgettes ça s’accorde à merveille. Donc c’est presque la recette de maman!! qui a dit que je ne suis jamais une recette!!!!!! c’est pas faux hihi 1 brocoli 1kg de courgettes 3 œufs 20cl de crème fraiche 100ml de lait 1 oignon un peu d’huile d’olive 1 pointe de couteau de muscade 1 pointe de couteau de curry sel, poivre Faire revenir... [Lire la suite]
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29 mai 2009

Les pâtes maison

J’en avais envie depuis de longtemps. Faire des pâtes fraiches maison. Ne savant pas si j’allais aimer faire je ne suis procuré un petit appareil manuel pas trop cher. Mon premier essai je l’ai fait avec de la farine T65, résultat ça colle un peu mais un goût délicieux. Le seconde essai je l’ai fait avec de la semoule fine, le travail des pâtes est plus facile mais le goût est moins fin. C’est mon avis. Je suis quand même convaincu même si ça demande un peu de temps et bien 4 mains. J’ai donc acheter l’appareil qui se monte... [Lire la suite]
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28 mai 2009

Confiture de fraises “Mara des bois”

Pour mon premier achat de fraise de la région j’ai choisi des “Mara des bois”. C’est une variété issue d'un croisement entre de vraies fraises des bois et des souches culturales. elles sont très parfumé au goût subtile de fraise des bois. C’est un peu une confiture de luxe mais bon j’ai négocier le prix en fin de marché et je n’ai vraiment pas pu résister j’avais 1.5 kg de fraise j’ai mis 1kg de sucre et 1 jus de citron. Couper les fraises en deux après les avoir nettoyé, mettre le sucre par dessus et le jus d’un citron.... [Lire la suite]
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28 mai 2009

Compotée de framboise

Recette à l’aide du My Cook: 250gr de framboises 50gr de sucre 2gr d’agar agar 1 verre d’eau Mettre le sucre dans le bol du robot et programmer 2mm à 110°. Délayer l’agar dans l’eau et le verser dans le bol. Ajouter les framboises mettre la température à 90° pendant 5mm. Passer au tamis puis mettre au frais après refroidissement. Idéal pour mettre au fond des yaourts ou en remplacement d’une confiture. Mettre au frais et consommer dans le mois.
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28 mai 2009

Tortillas olé!!!!

Nous étions en weekend chez mon beau frère un dimanche après midi, et nous voilà pris d’une envie de tortillas. IL n’y avait plus qu’un paquet de toute faite (beurk) et nous étions 6. Pas de panique je fais une petite recherche sur le net et hop la recette.  Les tortillas (8 pièces) 350gr de farine ( selon l’envie farine de blé ou de mais) 150ml d’eau 1 Cs d’huile d’olive 5 gr de sel Recette: Mélanger les ingrédients. Laisser reposer 30mm. Séparer la pâte en 8 boules. Étaler les boules en rond pas trop... [Lire la suite]
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27 mai 2009

Nouilles chinoises au bœuf et aux légumes

                cuisson des légumes                                marinade de la viande                                             plat final 300gr de bœuf 125gr de nouilles chinoises 1 poivron rouge 300... [Lire la suite]
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26 mai 2009

Marmite d’agneau aux citrons confits

J’avais rapporté de Tunisie des citrons confits et n’avait pas encore touché au bocal. Une épaule d’agneau dans le frigidaire alors je ne suis dit je vais essayer de faire une tajine. Comme je ne sais pas exactement ce que c’est une tajine je l’ai baptisé Marmite d’agneau aux citrons confits. A vous de me le dire si ça y ressemble. Les ingrédients: 1 épaule d’agneau 3 courgettes 3 navets 1 citron confit 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cc d’épices tandoori 1cc de cumin en poudre 1cc de cannelle en... [Lire la suite]
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23 mai 2009

Petit cake au jambon gruyère

En passant chez Ikea j’ai trouvé ce moule, il est génial pour faire des petits cakes. Ils devaient partir en pique nique mais la météo a décider autrement, ça nous a fait une bonne entrée. pour 12 petits cakes: 150gr de farine 125ml de lait 100gr de dés de jambon 100gr de gruyère en morceaux 3 œufs 1/2 sachet de levure sel, poivre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Mélanger tous les ingrédients en commençant par la farine, les œufs, le lait et l’huile. Puis incorporer les dés de jambon et de... [Lire la suite]
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22 mai 2009

Petite verrine café caramel et chocolat

3 couches pour ces verrines: la génoise au chocolat  la crème au café la crème au caramel Pour la génoise il vous faut: 100gr de farine 100gr de sucre glace 3 blancs d’œufs 20gr de chocolat amer en poudre Monter les blancs en neige, une fois bien ferme verser le sucre, puis la farine et le chocolat (c’est préférable de tamiser le chocolat et la farine), incorporer délicatement le mélange avec une spatule. Verser la préparation sur une plaque de cuisson et mettre au four 10mm Thermostat... [Lire la suite]
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22 mai 2009

Premier pain MR GLOUPS

Je vous avais promis la photo la voici: Verdict: un levain maison ça donne vraiment un goût différent, un goût de noisette, un nez caramel un délice. Il a une petite acidité, je pense dû à la jeunesse de levain. De toute façon à refaire MR GLOUPS va s’améliorer.
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