18 août 2009
Navets confits aux épices
Afin de participer au concours LE PARFAIT j’ai inventé cette petite recette après plusieurs essais. J’ai testé les différents sortes de bocaux et j’ai utilisé au final ceux envoyés par LE PARFAIT. Merci au passage pour les 6 bocaux reçus.
Pourquoi j’ai participé, déjà j’aime cuisiner! ensuite l’idée de faire ses conserves m’a séduite et bien amusée. Je serais heureuse cet hiver les déguster.
Pour la recette proposée au concours il vous faut:
- 3 gros navets
- 500ml d’eau
- 1 branche de thym
- 35ml de sirop d’agave ou du miel neutre
- 1 bâton de cannelle
- 1/2c à café de gingembre
- 1/2c à café cumin
- un peu de sel
Couper les navets en rondelle. Faites les blanchir 5mm dans de l’eau salée.
Faites chauffer les 500ml d’eau à 90°, puis mettre à infuser la branche de thym, les épices et le sirop d’agave pendant une vingtaine de minutes.
La partie thermique:
- 3 bocaux Le Parfait de 500ml
- 1 cocote minute
- 1 chiffon propre
Avant de mettre en bocaux les navets, bien ébouillanter ceux ci afin d ‘élimer les risques de bactéries. Remplir les bocaux avec les rondelles de navets en couches successives. Verser l’infusion jusqu’à la limite de remplissage.
Installer au fond de votre cocotte un chiffon, il va permettre de caler les bocaux et éviter les chocs pendant la stérilisation. Placer donc les bocaux et remplir d’eau jusqu’à 3 cm au dessus. Fermer la cocotte et au sifflement compter 1 heure.
Verdict dans 3 mois….., j’envisage de les présenter en accompagnement d’un magret de canard.
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