Le goût du bon

Faire le marché, cuisiner passer un bon moment avec la famille ,les amis. Le principal étant de faire plaisir et de se faire plaisir.

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29 août 2009

Petits pains suédois

D’après une recette trouvée sur le net, modifiée un peu à ma sauce normal, le résultat m’a bleufé. Ces petits pains sont croustillants, un goût extra grâce à la farine Bio et au mélange de graines improvisé. Pour 12 petits pains: 100gr de farine Bio type 65 140gr de farine Bio type 110 10gr de graine de sésame 10gr de graine de pavot 10gr de graine de tournesol 5gr de graine de fenouil 11gr de levain fermentescible 1c à soupe de sirop d’agave 150ml de lait (à réajuster éventuellement) 4gr de... [Lire la suite]

28 août 2009

Un billet disparu!

J’ai du faire une mauvaise manipulation car j’ai effacé mon billet sur le concours restaurateurs. Alors juste pour les yeux je vous remets les photos.
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27 août 2009

Encore du poulet!

Mon homme me dit souvent ça. Alors pour changer j’ai mis un peu d’épices et un peu de vergeoise à défaut de miel et hop ça change. 4 pilons de poulet (pour 2) 1c à café de cumin 1c à café de cannelle 1c à café de gingembre 1c à café de curry 1 grosse cuillère à café de vergeoise bonde 50ml d’eau Mettre toutes les épices dans une assiette. Passer les pilons dedans pour les enrober avec ce mélange. Placer les ensuite dans un plat et enfourner pour 40mm. A mi cuisson arroser avec l’eau. Laisser bien... [Lire la suite]
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21 août 2009

Porc au lait et à la cardamone

Un rôti de porc à faire et une envie de changer. Ma maman me dit essaye de faire cuire ton rôti dans du lait. Ok. 1 rôti de porc 1 litre de lait entier 2 capsules de cardamone 1 oignon un peu d’ail un peu d’huile d’olive 1c à soupe d'arrow-root sel, poivre. Faites revenir la viande avec l’oignon, l’ail et l’huile d’olive dans une marmite allant au four. Une fois la viande bien dorée, verser le litre de lait. Dans un mortier écraser les capsules de cardamone et ajouter avec le lait. Saler et poivrer. ... [Lire la suite]
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20 août 2009

Gâteau aux doigts de Fée parfumé à la cardamone

Ce dessert est un pur délice. Visuellement ça jette même si là j’avoue que la photo ne rend rien. J’aurai pu faire les doigts plus fins mais je devais le transporter donc j’ai préféré épaissir. En bouche aucun reproche, j’y ai mis ma petite touche personnelle la cardamone et je n’ai pas eu le temps de couper l’autre gâteau que celui là était déjà englouti. Il vous faut faire une meringue au chocolat, pour les couches successives du gâteau et des meringues allongées pour les doigts de fée. Entre les couches de la mousse au... [Lire la suite]
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19 août 2009

Soupe de poisson

J’essaye de plus en plus ne pas jeter et d’exploiter au maximum les aliments c’est pour cela que j’ai réservé (au congélateur), les têtes des poissons dégustés à plusieurs repas et dernièrement 10 têtes de rougets directement venues de Bretagne m’ont décidé à faire une soupe de poissons. Ayant une bonne quantité de têtes je me suis retrouvé avec 4 litres de soupe au final, d’où l’idée de la mettre en conserve parce que cela demande un certain temps de préparation et que nous serons heureux de la déguster cet hiver.   Les... [Lire la suite]
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18 août 2009

Navets confits aux épices

Afin  de participer au concours LE PARFAIT j’ai inventé cette petite recette après plusieurs essais. J’ai testé les différents sortes de bocaux et j’ai utilisé au final ceux envoyés par LE PARFAIT. Merci au passage pour les 6 bocaux reçus. Pourquoi j’ai participé, déjà j’aime cuisiner! ensuite l’idée de faire ses conserves m’a séduite et bien amusée. Je serais heureuse cet hiver les déguster. Pour la recette proposée au concours il vous faut: 3 gros navets 500ml d’eau 1 branche de thym 35ml de sirop... [Lire la suite]
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13 août 2009

Les marchés du Sud…..

                         Je suis encore en vacances mais de retour à la maison voilà donc un petit billet pour le plaisir de yeux…….
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