15 janvier 2010
Pain au miel
J’avais envie d’un pain doux pour le matin et plus léger qu’une brioche. J’ai donc penser à un pain au lait, mais je ne voulais pas mettre de beurre. J’ai donc fait un pain sans beurre, avec du lait à la place de l’eau et du miel pour apporter une saveur sucrée.
- 450gr de farine T65 bio
- 19gr de levain fermentescible
- 270ml de lait 1/2 écrémé
- 1c à soupe de miel ( celui que vous aimez)
- 7gr de sel
Pour la méthode c’est toujours la même. Une pousse lente de 5 heures, puis une deuxième plus courte 1h30. J’enfourne à froid t°200 pour 45mm.
Verdict: c’est exactement ce dont j’avais envie, la texture est celle d’un pain moelleux subtilement sucré. Je peux tartiner les tranches de beurre et c’est un délice.
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