17 mars 2010
Nage de poissons
J’avais envie d’une recette de poisson un peu plus élaborée car j’avais des invités. Un vague souvenir d’une blanquette de poisson faite par ma maman et me voilà partie…..
- 150gr d’anneaux d’encornets
- 250gr de moules
- 2 pavés de saumon
- 1 pavé de cabillaud
- 6 filets de rouget
- 12 crevettes roses
- 2c à soupe de sauce soja
- 300ml de vin blanc sec
- 20cl de crème fraiche
- 1 oignon
- un peu d’huile d’olive
- sauge, fenouil
- poivre
Tous les poissons étaient congelés.
Dans une cocotte faites dorer l’oignon dans l’huile. Verser le vin blanc, la sauce soja. Ajouter les aromates et les poissons. Laisser mijoter une vingtaine de minutes. Garder bien au chaud.
Récupérer le jus de cuisson, et faites le réduire dans une casserole à feu vif durant 5 minutes. Ajouter la crème et laisser celle ci chauffer.
Installer les morceaux de poisson dans une assiette creuse et arroser de sauce. Avec un riz blanc c’est parfait.
Verdict: Tout le monde a bien aimé. La prochaine fois j’essaye avec du lait de coco à la place de la crème pour apporter de l’onctuosité à la sauce. Facile, vite et bon j’aime bien ça!
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