24 mars 2010
Filet de saumon en croûte d’asperges
C’est une recette facile, avec une belle présentation, il vous suffit d’une vingtaine de minutes pour la réaliser.
- 15 asperges vertes surgelées
- 2 filets de saumon surgelés
- 10cl de crème fraiche
- sel, poivre.
Dans une casserole d’eau bouillante mettre les asperges congelées à cuire 8mm. Egoutter et laisser de côté.
Pendant ce temps mettre au four les filets de saumon dans un plat à gratin légèrement huilé 20mm à 230°c. Ajuster si vous utiliser du saumon frais et selon l’épaisseur des filets.
Reprendre les asperges. Couper les bouts et garder les têtes pour la présentation. Mixer les bouts et ajouter la crème fraiche. Chauffer le tout juste avant de servir.
Au moment de servir, placer votre filet de saumon dans l’assiette et installer les têtes d’asperges sur le filet perpendiculairement. Ajouter un peu de sauce aux asperges dans le sens du filet sur celles ci et laisser le saucière non loin parce c’est délicieux. Vous pouvez en ajouter également sur le côté.
Verdict: L’association saumon, asperges , visuellement mais surtout gustative ment j’adore!
Commentaires
c'est vrai que les couleurs sont très appétissantes!
je viens te faire un petit coucou par ici ! hihi dis moi sympas ton blog ! moi je suis pas tres saumon.. mais bon je voudrais faire une choucroute de la mer tu aurais des conseils?? passe me dire sur le forum bizzzzzzzzzzzz (milo)
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