Le goût du bon

Faire le marché, cuisiner passer un bon moment avec la famille ,les amis. Le principal étant de faire plaisir et de se faire plaisir.

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30 avril 2011

Tarte à la rhubarbe meringuée

J’adore la rhubarbe, et que dire d’une tarte à la rhubarbe meringuée……………Rien on déguste !     J’étais même trop pressée pour faire une belle photo, oups. une pâte feuilletée (maison c’est encore mieux) 400gr de rhubarbe 125gr de sucre 3 blancs d’oeuf 2c à soupe de sucre supplémentaire Couper et éplucher la rhubarbe. La faire cuire 30mm avec le sucre. Réserver. Faites blanchir votre pâte 15mm au four à 180°c. Ensuite étaler la compote à la rhubarbe régulièrement sur la pâte. Monter les blancs en neige avec... [Lire la suite]
Posté par frederiquev à 11:38 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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19 avril 2011

Encore une tarte au chocolat mais pas seulement au chocolat !

J’en connais qui vont faire le tête en voyant cette tarte car elle était prévue pour eux. Hélas je suis tombée malade, je n’ai pas pu la refaire. Celle était le test. Promis ce n’est que partie remise. Histoire d’enfoncer le clou, elle était délicieuse, gourmande à souhait………ok j’arrête là. Ah si une petite photo……   Elle se compose d’une base à la noisette, d’un caramel au beurre salé et une ganache chocolat. 100gr de beurre 50gr de sucre glace 30gr de poudre de noisette 160gr de farine 1 oeuf un peu de sel 200gr... [Lire la suite]
Posté par frederiquev à 17:00 - Commentaires [7] - Permalien [#]
07 avril 2011

Tartelette au chocolat et fruits glacés

J’étais partie dans l’idée de suivre une des recettes du livre Les tartes d’Eric Kayser mais les 6 jaunes d’oeufs m’ont stoppé. J’ai   juste suivi la recette pour la pâte dans les grandes lignes, pour le reste, je suis restée plus légère. Pour la pâte sucrée à la noisette: 6 à 8 tartelettes 100gr de beurre 50gr de sucre glace 30gr de poudre de noisette (à la place de la poudre d'amande d'Eric) 160gr de farine 1 oeuf un peu de sel La ganache: 250gr de chocolat noir 250ml de crème fraiche Pour le dessus aux... [Lire la suite]
Posté par frederiquev à 15:50 - Commentaires [3] - Permalien [#]
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