Le goût du bon

Faire le marché, cuisiner passer un bon moment avec la famille ,les amis. Le principal étant de faire plaisir et de se faire plaisir.

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25 février 2010

Compote rhubarbe pomme au sucre rapadura.

On m’a demandé ce que j’allais faire avec tous ces fruits ( liste ici ) pendant mon challenge congélateur. Voilà une première utilisation , très simple mais j’en ai eu envie. Une bonne compote maison bien lisse comme les petits pots de Bébé. 250gr de rhubarbe congelées 4 pommes 40gr de sucre rapadura* Recette à l’aide de Mycook. Sortir la rhubarbe du congélateur la veille et la laisser décongeler dans son emballage à température ambiante. Le lendemain verser celle ci dans le bol du robot avec les pommes coupées en morceaux.... [Lire la suite]
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03 octobre 2009

Béchamel sans beurre au Mycook

Ultra rapide et délicieuse. 1 mesure de farine 4 mesures de lait sel, poivre,noix muscade. Verser tous les ingrédients dans le bol. Vitesse 10, 5 secondes pour bien délayer la farine. Ensuite 2mm30, t°90, vit 3. Ajuster le temps de cuisson éventuellement selon la consistance voulue. Assaisonner et vous pouvez vous en servir de suite.
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01 octobre 2009

Poulet cuit à basse température aux accents de Provence.

Après avoir vu dans une émission une cuisson basse température j’ai voulu tester avec des blancs de poulet. Comme à mon habitude j’avais des invités ce jour là. Bien sûr dans l’émission aucune recette, donc un peu au hasard et après quelques lectures sur le net, je me suis lancée. J’avais pas envie de poulet simple donc j’ai eu l’idée de le farcir. Aux accents de Provence? parce que j’ai garni mon poulet de pistou maison et servi avec une sauce à la tomates et de la panisse. C’est quoi la panisse? Un souvenir de petite fille dans... [Lire la suite]
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16 septembre 2009

Mon avis sur le Mycook

J’ai régulièrement des questionnements sur mon robot Mycook. Afin de répondre au mieux et de faire une synthèse voilà mon avis et ça n’engage que moi. Pourquoi le Mycook: A cause de ma copine marie….elle venait d’acheter le thermomix. J’en avais entendu parler mais comme j’avais investi dans un Kitchenaid pour faire mon pain, je ne voyais pas bien le besoin de celui ci. Mais un weekend celle-ci m’a préparé un plat en deux temps trois mouvements avec son robot et là j’ai regardé d’un peu plus prés la bête. Hum, je sais cuisiner... [Lire la suite]
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24 juin 2009

Saumon vapeur crème d'échalotes au Mycook

Un peu pressé par le temps, j’ai opté pour la cuisson au Mycook et je ne regrette pas. 2 pavés de saumon 2 verres de riz complet 2 échalotes 2c à soupe de crème fraiche un peu d’huile d’olive de la sauge sel et poivre. Mettre de l’eau dans le bol jusqu’au maximum. Insérer le bol intérieur avec le riz dedans. Au dessus du bol placer le panier vapeur avec les pavés de saumon recouvert d’un peu de sel, poivre et de sauge. Programmer 15mm 120° vit2. Une fois le saumon et le riz cuit, vider le bol. Faites... [Lire la suite]
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28 mai 2009

Compotée de framboise

Recette à l’aide du My Cook: 250gr de framboises 50gr de sucre 2gr d’agar agar 1 verre d’eau Mettre le sucre dans le bol du robot et programmer 2mm à 110°. Délayer l’agar dans l’eau et le verser dans le bol. Ajouter les framboises mettre la température à 90° pendant 5mm. Passer au tamis puis mettre au frais après refroidissement. Idéal pour mettre au fond des yaourts ou en remplacement d’une confiture. Mettre au frais et consommer dans le mois.
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10 mai 2009

Risotto aux asperges et coeurs d'artichaut

Un risotto il faut le surveiller, j'ai opté pour un risotto au Mycook pas besoin de surveillance. 1 bocal d’asperges vertes 300gr de riz arborio 1 verre de vin blanc sec 600ml de bouillon de légume 2 blancs de poulet 1 oignon 1 gousse d’ail 1cs d’huile d’olive 1cs de crème fraîche 90ml de parmesan sel, poivre Mettre l’huile, l’oignon, la gousse d’ail, le riz et les blancs de poulet coupés en petits morceaux dans le bol, 3mm, 110°, vitesse 2. Ensuite mettre le batteur à... [Lire la suite]
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06 mai 2009

Délice d'épeautre noir

J’avais acheté un litre de lait d’épeautre par hasard et je ne savais pas quoi en faire. Ne voulant pas le gâcher je me suis dis je vais faire un dessert. Je goûte le lait seul, un délice légèrement sucré et très crémeux. Pas de doute je vais faire des petites crèmes au chocolat d’où : Délice d’épeautre Noir 200gr de chocolat intense 1l de lait d’épeautre 4gr d’agar-agar (modification c'est 4gr et non 2gr) 5cl de crème fraîche Je n’ai pas mis de sucre car le lait d’épeautre est un peu sucré,... [Lire la suite]
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29 avril 2009

Soupe aux fanes de navet

En discutant avec le marchand de légume sur le marché hier matin, il m’a donné une petite recette et vu le temps j’ai testé hier soir avec des petits arrangements. Voilà la recette. La soupe aux fanes de navets : 1 botte de fanes de navet 2 pommes de terre 1 oignon De l’ail 1 litre d’eau Sel, poivre Un peu d’huile d’olive 1 grosse pointe de couteau de curry Une cuillère à soupe de crème fraîche J’ai utilisé le My Cook c’est plus rapide. Mettre 2mm t°110 vit2 l’huile,... [Lire la suite]
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29 avril 2009

Les yaourts maison

Pour les faire j’ai maintenant une yaourtière. Je prends un yaourt entier nature que je fouette et mélange avec 1 litre de lait entier UHT. Pour les sucrer je mets 4 cuillères à soupe de sirop d’agave. Je varie les plaisirs avec différentes recettes : Yaourt au sirop d’agave et fleur d’oranger Je mets au fond des pots avant de mettre le mélange lait,yaourt et sirop d’agave une cuillère à café de fleur d’oranger. Yaourt à la compotée de framboise 250gr de framboises 50gr de sucre 2gr d’agar agar 1 verre d’eau ... [Lire la suite]
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