Le goût du bon

Faire le marché, cuisiner passer un bon moment avec la famille ,les amis. Le principal étant de faire plaisir et de se faire plaisir.

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04 janvier 2011

Poitrine de veau farci aux morilles et aux boudins blancs, la suite…

La pièce maitresse du menu, le plat de résistance. Nous passions près d’une prairie pour enfin trouver les trésors de la forêt en rase motte….  Poitrine de veau farci aux morilles et aux boudins blancs.(pour 10 personnes)         1kg de poitrine de veau désossée par votre boucher 200gr de veau 200gr de gorge de porc 1/2 bocal de morilles séchées 2 sachets de morilles surgelées 1/2 bouquet de persil 1/2 bouquet de ciboulette 2 échalotes émincées 1 oignon rouge émincé sel, poivre un peu... [Lire la suite]
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15 mai 2009

Salade de boudin blanc aux graines de sésame et pommes caramélisées.

Sur l’étale du boucher ils n’ont donnés envie ces petits boudins blancs. Et comme c’est le printemps en salade ça sera très bon! Les ingrédients: 2 boudins blancs 1 œuf battu 20gr de chapelure 20gr de graines de sésame 2 pommes quelques feuilles de salade un peu de beurre et d’huile d’olive Enlever la peau des boudins blancs, les passer ensuite dans l’œuf battu. Mélanger la chapelure avec les graines de sésame et passer les boudins dans ce mélange. Mettre à chauffer l’huile d’olive dans une poêle... [Lire la suite]
Posté par frederiquev à 17:18 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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