Le goût du bon

Faire le marché, cuisiner passer un bon moment avec la famille ,les amis. Le principal étant de faire plaisir et de se faire plaisir.

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11 octobre 2012

Un peu de patience

  Ce week-end, gros besoin de faire de la pâtisserie…………….ça me fait un bien fou ! Pas vous? J’ai testé une nouvelle recette de gâteau à base de crème au beurre, aie, je vous entends. Euh, oui je vous réponds….surtout qu’en plus il y a avait du caramel au beurre salé, Oh ! Aller dix tours de stade ! C'était un moment magique cette première. Je suis toujours émerveillée par la transformation des matières en pâtisserie et j’attends avec impatience LE moment où celle ci s’opère, la texture idéale est là. Je peux vous dire... [Lire la suite]

24 novembre 2010

Petits chocolats épicés

Je suis repartie dans une série de petits chocolats, cette fois pour Noël. J'ai commencé par essayer le plus simplement plus possible. Une couverture à 75 % avec à l'intérieur une ganache épicée. Pour environ 15 petits chocolats : 75 g de chocolat de qualité à 75 % 50 g de chocolat noir 55 % 20 cl de crème entière deux gousses de cardamone une pincée de gingembre une pincée un peu plus grosse de cannelle Dans un pilon à épices, piler les gousses de cardamone puis les mélanger avec le gingembre et la cannelle. Dans une casserole... [Lire la suite]
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06 novembre 2009

Gâteau carotte amande vergeoise brune et cannelle.

J’avais envie de faire un gâteau aux carottes depuis bien longtemps et c’est en achetant le dernier magasin de “Saveurs” que je me suis lancée. J’ai voulu le faire de suite, je n’avais donc pas tous les ingrédients. Pas grave je vais faire des substitutions. Déjà, il faut des noix de cajou non salées, euh j’en trouve où?…….je vais mettre de la poudre d’amande (j’ai ça ou de la poudre de noisette). Oulala 210gr de sucre roux, c’est trop, je vais mettre 100gr de vergeoise brune (pour la couleur et de la vraie deuch’Nord hihihi)... [Lire la suite]
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30 octobre 2009

Yaourt maison nouvelle version

Je suis toujours adepte des yaourts maison et je ne souhaite vraiment pas changer cette habitude c’est trop bon. Donc pour varier les plaisirs j’ose des variantes. En plus c’est simple car on peut essayer sur un pot uniquement et ainsi ne pas gâcher la tournée. Cette fois j’ai mis 1/2c à café de cannelle dans le fond d’un pot puis j’ai ajouté mon mélange lait, yaourt de la précédente fournée et du sirop d’agave, recette ici. Verdict: Il faut bien entendu aimer la cannelle et si c’est le cas, l’association yaourt cannelle est très... [Lire la suite]
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27 août 2009

Encore du poulet!

Mon homme me dit souvent ça. Alors pour changer j’ai mis un peu d’épices et un peu de vergeoise à défaut de miel et hop ça change. 4 pilons de poulet (pour 2) 1c à café de cumin 1c à café de cannelle 1c à café de gingembre 1c à café de curry 1 grosse cuillère à café de vergeoise bonde 50ml d’eau Mettre toutes les épices dans une assiette. Passer les pilons dedans pour les enrober avec ce mélange. Placer les ensuite dans un plat et enfourner pour 40mm. A mi cuisson arroser avec l’eau. Laisser bien... [Lire la suite]
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18 août 2009

Navets confits aux épices

Afin  de participer au concours LE PARFAIT j’ai inventé cette petite recette après plusieurs essais. J’ai testé les différents sortes de bocaux et j’ai utilisé au final ceux envoyés par LE PARFAIT. Merci au passage pour les 6 bocaux reçus. Pourquoi j’ai participé, déjà j’aime cuisiner! ensuite l’idée de faire ses conserves m’a séduite et bien amusée. Je serais heureuse cet hiver les déguster. Pour la recette proposée au concours il vous faut: 3 gros navets 500ml d’eau 1 branche de thym 35ml de sirop... [Lire la suite]
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30 juillet 2009

Boeuf épicé

J’aime bien faire ce plat car il est complet. La saveur de la viande est un délice grâce à la marinade. Il faut certes aimer les épices. Pour la marinade prévoir: 1c à soupe de sauce soja 1c à soupe de sauce d’huitre 1 gousse d’ail 1 pointe de couteau de cannelle 1 pointe de couteau de gingembre en poudre ou du frais encore mieux 1 pointe de couteau de cumin 1 pointe de couteau de paprika Pour 6 personnes: 1kg d’émincé de boeuf 500gr de pois gourmand 5 carottes 250gr de pâtes asiatique ... [Lire la suite]
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09 juillet 2009

Impro autour d’un sauté de porc

La viande de porc bien cuisiné est délicieuse, fondante. C’est aussi une viande qui se parfume volontiers. 1kg de sauté de porc 2 oranges 4 courgettes 4 navets 2 citrons confits 1c à café de cumin 1c à café de cannelle 1c à café de paprika 1/2c à café de gingembre 1 oignon 1 gousse d’ail un peu d’huile d’olive sel, poivre. Presser le jus des oranges. Dans grand saladier mettre la viande en morceaux, arroser du jus des oranges. Ajouter les épices et mélanger le tout. Dans une... [Lire la suite]
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26 juin 2009

Pain à la cannelle

Une envie comme ça de cannelle. J’avais d’abord pensé à parfumer les yaourts et il a fallu refaire du pain donc pourquoi pas. Il faut avouer aussi que j’aime varier les plaisirs. J’ai mis de la farine Bio T110 pour faire un pain complet. Le résultat m’a entièrement conquis, on sent vraiment le cannelle et au goût c’est délicat. Un régal au petit déjeuner. Les proportions pour une petite boule: 250gr de farine T110 11gr de levain fermentescible 5gr de sel 4gr cannelle en poudre 20gr de sucre en poudre 180ml... [Lire la suite]
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03 juin 2009

Dhal aux lentilles corail

J’avais envie d’en faire un depuis longtemps et j’avais presque tous les ingrédients de la recette. Comme vous le savez ce n’est pas ça qui m’arrête donc avec des petits arrangements je me suis lancée. Dhal aux lentilles corail 250gr de lentille corail (elles sont de couleur orangée et se trouve parmi les produits bio) 2 tomates (pas encore la saison par chez moi donc en boite) 1 oignon 50cl d’eau ( j’en ai mis 100ml au final) 25 cl de lait de coco (je n’en avais plus donc j’ai mis de la crème fraiche) 1c à... [Lire la suite]
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