Le goût du bon

Faire le marché, cuisiner passer un bon moment avec la famille ,les amis. Le principal étant de faire plaisir et de se faire plaisir.

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11 octobre 2012

Un peu de patience

  Ce week-end, gros besoin de faire de la pâtisserie…………….ça me fait un bien fou ! Pas vous? J’ai testé une nouvelle recette de gâteau à base de crème au beurre, aie, je vous entends. Euh, oui je vous réponds….surtout qu’en plus il y a avait du caramel au beurre salé, Oh ! Aller dix tours de stade ! C'était un moment magique cette première. Je suis toujours émerveillée par la transformation des matières en pâtisserie et j’attends avec impatience LE moment où celle ci s’opère, la texture idéale est là. Je peux vous dire... [Lire la suite]

03 novembre 2010

Gâteau de la fée clochette, chocolat, amande et caramel.

   C’était un gâteau d’anniversaire, sa réalisation demande un peu de temps. Il est composé d’une génoise, d’un caramel crémeux, d’amandes torréfiées, d’une mousse au chocolat et pour apporter une petite touche de croquant, une dentelle de caramel au beurre salé. Celui ci est une pure invention de ma part dans l’assemblage des différentes couches. 5 couches le compose. la génoise: 3 œufs, 90gr de farine, 90gr de sucre, 1/2 sachet de levure. Dans un saladier blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine avec la... [Lire la suite]
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18 mars 2010

Pudding gingembre-datte et sa sauce caramel au beurre salé

Une énorme envie d’un gros gâteau moelleux au chocolat…..mais pas envie de faire le même que d’habitude. Je parcours les bouquins culinaires qui sont en nombre imposant à la maison !! mais là non plus pas d’inspiration. Et puis……….je tombe sur une recette sur le livre Kitchenaid 90ans: Pudding au caramel et au gingembre accompagné de caramel salé. J’ai des amateurs de caramel au beurre salé sans conteste dans mes invités mais un peu moins du gingembre. Je vais tenter en réduisant le gingembre. Comme à mon habitude je n’ai pas suivi... [Lire la suite]
Posté par frederiquev à 07:55 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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09 mai 2009

Ma première glace maison

Pour ma première glace j’avais envie de faire plaisir à Mr. J’ai choisi celle au caramel au beurre salé. Le résultat n’a pas était exactement un glace au caramel mais plutôt avec un bon goût de confiture de lait. J’ai recalculé les proportions pour 2 car la recette de base était pour 8 personnes. En premier il faut faire une crème anglaise puis la parfumer. Pour la crème anglaise : 175ml de lait 75ml de crème liquide 2 jaunes d’œufs 20gré de sucre Pour le caramel : 40gré de sucre 25gré de... [Lire la suite]
Posté par frederiquev à 15:43 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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