Le goût du bon

Faire le marché, cuisiner passer un bon moment avec la famille ,les amis. Le principal étant de faire plaisir et de se faire plaisir.

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26 février 2010

Lasagne maison de A à Z

Oui de A à Z, c’est à dire en faisant aussi les feuilles de pâtes. Trop facile mais fastidieux tout de même avec l’appareil à pâte du Kitchenaid. Je me suis bien amusée en tout cas. Rien d’exceptionnelle dans la recette ce sont des lasagnes au boeuf mais comme ça j’ai pu utiliser le rumsteck du congélateur et hop encore une recette du challenge. Pour la farce au boeuf: 590gr de rumsteck 1 grosse boite de tomates pelées ail, oignon, sel, poivre, 2 feuilles de laurier, du thym un peu d’huile d’olive Pour les feuilles de lasagnes ... [Lire la suite]
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25 février 2010

Compote rhubarbe pomme au sucre rapadura.

On m’a demandé ce que j’allais faire avec tous ces fruits ( liste ici ) pendant mon challenge congélateur. Voilà une première utilisation , très simple mais j’en ai eu envie. Une bonne compote maison bien lisse comme les petits pots de Bébé. 250gr de rhubarbe congelées 4 pommes 40gr de sucre rapadura* Recette à l’aide de Mycook. Sortir la rhubarbe du congélateur la veille et la laisser décongeler dans son emballage à température ambiante. Le lendemain verser celle ci dans le bol du robot avec les pommes coupées en morceaux.... [Lire la suite]
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10 février 2010

Cailles rôties

Une recette challenge qui est toute simple de ma maman, souvenir d’enfance . 4 cailles décongelées ( challenge oblige) 4 tranches fines de lard 4 tranches de pain (pour y poser les cailles) sel, poivre, thym, une pointe d’huile d’olive Installer les cailles, chacune sur son morceau de pain dans un plat à gratin. Préchauffer votre four à 220°c. Assaisonner et enfourner pour 30mm à ajuster selon la grosseur des demoiselles. A la sortie du four, les cailles sont bien rôties, et le pain à récupéré tous les sucs de la viande. Pas... [Lire la suite]
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09 février 2010

Curry de boulettes de poisson

Toujours dans mon challenge de vider le congélateur……. J’avais des queues de lotte pas terrible que j’ai donc utilisé dans cette recette à défaut de pourvoir m’en régaler autrement. J’étais partie pour suivre la recette du livre Curry oh oui (voir ma bibliothèque) “ curry rouge de boulettes de poisson et poivre vert” mais n’ayant pas tous les ingrédients, j’ai juste suivi l’idée. 300gr de chair de lotte ou poisson blanc à chair ferme 20gr de gingembre frais 1 gousse d’ail 2c à soupe de fécule de mais 1c à soupe de sauce soja ... [Lire la suite]
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26 janvier 2010

Seconde recette du challenge

Brandade de Morue Au congélateur: 490gr de morue Dans les placards ou au frigo: 4 gousses d’ail 10 pommes de terre 4c à soupe d’huile d’olive 1c à soupe de crème fraiche un peu de persil Une brandade maison, c’est un délice. C’est un peu long à faire, mais ça en vaut vraiment la peine sauf quand……………….vous n’avez pas assez dessalé votre morue! J’ai mis à dessaler pendant 4 heures en changeant 3 fois l’eau mais c’était immangeable, beaucoup, beaucoup trop salé. 2 heures de cuisine, une pièce embaumé par une odeur délicieuse... [Lire la suite]
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25 janvier 2010

1ère recette du challenge

Avec avoir fait l’inventaire dont je vous passe les détails…(c’est froid, ouille ouille !)… me voilà avec la liste (dépatouille toi, hihihihi) : les légumes: 1kg de choux fleur 800gr d’épinards 100gr de coco crus 600gr de blancs de poireaux 160gr d’un mélange de champignons 350gr de poivrons 400gr de poireaux en rondelles 500gr de choucroute cuite 280gr de petits oignons grelots 200gr de pois chiches cuits 100gr d ‘épinards cuits 200gr de chanterelle 300gr de choux blanc 200gr... [Lire la suite]
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21 janvier 2010

Challenge en ce début d'année

J’ai découvert ce chalenge sur le site de Makanai  où j’aime passer, puis j’ai suivi le lien vers le site Saveur de famille et là je me suis dis, c’est tout à fait pour moi ce truc. Alors le but c’est de cuisiner pendant un certain temps avec les stocks des placards, congélateur et autres. Se limiter côté budget à une petite somme par semaine pour les produits frais. Il faut que je me prépare une feuille de stock. Que je m’y prenne un peu à l’avance mais je crois que ça va m’amuser. Comme ça je pourrais nettoyer le... [Lire la suite]
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