Le goût du bon

Faire le marché, cuisiner passer un bon moment avec la famille ,les amis. Le principal étant de faire plaisir et de se faire plaisir.

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12 novembre 2009

Tartelette au chocolat soufflée

Il m’arrive souvent de visionner des recettes sur le site cuisiner en ligne et dernièrement la recette de la tarte soufflée m’a inspiré. J’ai noté la préparation et je l’ai adapté pour un essai. Pour la pâte sablée j’ai suivi la recette du livre de cuisine “90 ans de Kitchenaid”. Pour 6 tartelettes: 150gr de farine 100gr de beurre 75gr de sucre glace 1 jaune d’œuf Le soufflé au chocolat: 2 œufs entiers 20gr de sucre 150gr de crème fraiche 100gr de chocolat   Préparer la pâte... [Lire la suite]
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20 août 2009

Gâteau aux doigts de Fée parfumé à la cardamone

Ce dessert est un pur délice. Visuellement ça jette même si là j’avoue que la photo ne rend rien. J’aurai pu faire les doigts plus fins mais je devais le transporter donc j’ai préféré épaissir. En bouche aucun reproche, j’y ai mis ma petite touche personnelle la cardamone et je n’ai pas eu le temps de couper l’autre gâteau que celui là était déjà englouti. Il vous faut faire une meringue au chocolat, pour les couches successives du gâteau et des meringues allongées pour les doigts de fée. Entre les couches de la mousse au... [Lire la suite]
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31 juillet 2009

Dessert léger poire chocolat

En faisant des recherches sur le net je ne suis aperçue que mes recettes de bavarois n’en étaient pas. En effet un bavarois c’est une génoise et par dessus une crème anglaise collée à la gélatine. Donc je m’excuse pour les puristes.                           Petits desserts poire chocolat.J’ai fait une génoise allégée pour 6 petits cercles: 2oeufs 45gr de sucre 90gr de farine  1/4 de poudre à lever une crème à la... [Lire la suite]
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05 juin 2009

Nems au chocolat

Suite du cours de cuisine de mercredi soir, nous avons aussi fait un dessert, hummmmmm                                nems au chocolat Pour 4 nems: 4 feuilles de brique 100gr de chocolat noir 100ml de crème un peu de beurre fondu Faites chauffer le crème puis la verser sur le chocolat coupé en morceaux et mélanger pour obtenir une ganache lisse.Réserver au frais au moins 2 heures. Lorsque la ganache est... [Lire la suite]
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02 juin 2009

Fondant chocolat mascarpone glaçage fraise

C’est un gâteau sorti de mon imagination culinaire débordante en ce moment…………….des fois ce n’est pas ça lol! Il se compose d’une base à la poudre d’amande, d’une mousse au chocolat et mascarpone et d’une compotée à la fraise en glaçage. C’est un gâteau à faire la vielle et à maintenir au frais. Il demande une bonne heure de préparation (et je suis bien aidée par mes robots). Il nécessite un moule à fond amovible ou un cercle de cuisson. pour la base: 3 blancs d’œufs (garder les jaunes pour la mousse) 50gr de poudre... [Lire la suite]
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22 mai 2009

Petite verrine café caramel et chocolat

3 couches pour ces verrines: la génoise au chocolat  la crème au café la crème au caramel Pour la génoise il vous faut: 100gr de farine 100gr de sucre glace 3 blancs d’œufs 20gr de chocolat amer en poudre Monter les blancs en neige, une fois bien ferme verser le sucre, puis la farine et le chocolat (c’est préférable de tamiser le chocolat et la farine), incorporer délicatement le mélange avec une spatule. Verser la préparation sur une plaque de cuisson et mettre au four 10mm Thermostat... [Lire la suite]
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06 mai 2009

Délice d'épeautre noir

J’avais acheté un litre de lait d’épeautre par hasard et je ne savais pas quoi en faire. Ne voulant pas le gâcher je me suis dis je vais faire un dessert. Je goûte le lait seul, un délice légèrement sucré et très crémeux. Pas de doute je vais faire des petites crèmes au chocolat d’où : Délice d’épeautre Noir 200gr de chocolat intense 1l de lait d’épeautre 4gr d’agar-agar (modification c'est 4gr et non 2gr) 5cl de crème fraîche Je n’ai pas mis de sucre car le lait d’épeautre est un peu sucré,... [Lire la suite]
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05 mai 2009

Mon premier bavarois

Me voilà revenu de ce long weekend et ça fait un bien fou ! Je n’ai pas beaucoup cuisiné ce weekend mais un peu et j’ai fait mon premier bavarois (enfin je pense que c’est un bavarois). C’était pour l’anniversaire de mon neveu, ma sœur m’a demandé ce que j’allais faire et où était la recette. Quand je lui ai dit que la recette était dans ma tête, elle a un peu paniqué. Je vous montre. J’ai fait la recette de The gâteau au chocolat pour la base en réduisant les quantités. La 1ere couche c’est une compotée de mangue et la seconde... [Lire la suite]
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24 avril 2009

Brioche tourbillon

Certain appelle ça un gâteau chinois, je l’ai baptisé brioche tourbillon Regardez là ! Il y a plusieurs variantes possibles en voilà 2 :         Au pralin Une pâte à brioche nature levée (la version light au bout de 3 heures)  1 jaune d’œuf 20gr de cassonade brune 30gr de pralin         À la crème pâtissière chocolatée Une pâte à brioche nature levée  50cl de crème pâtissière Des pépites de chocolat ... [Lire la suite]
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24 avril 2009

The gâteau au chocolat

Apres vous avoir mis en ligne le gâteau au chocolat vite fait au micro onde je voulais vous mettre une version plus classique! Je vous fais partager la recette de gâteau au chocolat que je fais depuis toute petite par ce qu’il est délicieux et facile à faire, de qui vient il je ne sais plus ??? Il faut : 250gr de chocolat pâtissier 125gr de beurre 4 jaunes d’œufs 4 blancs d’œufs 3 cuillères à soupe de sucre 3 cuillères à soupe de farine ½ sachet de levure ... [Lire la suite]
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