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Le goût du bon
chocolat
24 novembre 2010

Petits chocolats épicés

Petits chocolats épicés
Je suis repartie dans une série de petits chocolats, cette fois pour Noël. J'ai commencé par essayer le plus simplement plus possible. Une couverture à 75 % avec à l'intérieur une ganache épicée. Pour environ 15 petits chocolats : 75 g de chocolat de...
Posté par frederiquev à 15:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  gingembre,  cannelle,  cardamone,  Noel

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3 novembre 2010

Gâteau de la fée clochette, chocolat, amande et caramel.

Gâteau de la fée clochette, chocolat, amande et caramel.
C’était un gâteau d’anniversaire, sa réalisation demande un peu de temps. Il est composé d’une génoise, d’un caramel crémeux, d’amandes torréfiées, d’une mousse au chocolat et pour apporter une petite touche de croquant, une dentelle de caramel au beurre...
Posté par frederiquev à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  caramel au beurre salé,  gâteau d'anniversaire

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6 octobre 2010

Poêlée pomme figue amande et chocolat

Poêlée pomme figue amande et chocolat
Une petite envie d’un bon goûter, des figues fraiches…….. 2 pommes 8 figues fraiches (ou 4 grosses) 2c à soupe d’amande 2c à soupe de chocolat 70% 1c à soupe de sucre Verdict: Déguster un tel dessert avec une vraie faim c’est une bonheurrrrrr. Une pause...
Posté par frederiquev à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  amande,  dessert chrono,  figue

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7 avril 2010

Gâteau orange-chocolat

Gâteau orange-chocolat
Encore une improvisation totale mais je dois dire que je m’améliore. Encore un peu de technique pour la tenue et ça sera parfait. Il se compose d’une génoise, d’une crème parfumée à l’orange, d’une fine couche de chocolat-zeste d’orange surmontée d’une...
Posté par frederiquev à 07:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  orange

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26 mars 2010

Petit chocolat pour Pâques

Petit chocolat pour Pâques
Vous vous doutez bien, je ne vais pas acheter les chocolats de Pâques, quoi que si j’en vois un beau dans une pâtisserie…. Ma manie de vouloir faire maison encore une fois et surtout je m’amuse hihihi. Pour cette première recette, j’ai utilisé les moules...
Posté par frederiquev à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  Pâques

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11 février 2010

Gâteau au chocolat à 4 couches

Gâteau au chocolat à 4 couches
Ne partez pas, il n’est pas long à faire et c’est très bon. J’essaye depuis un petit bout de temps de faire des gâteaux à multiples couches. Mes essais sont toujours bons mais souvent c’est un fiasco quand on sert, les couches ne tiennent pas. Je suis...
Posté par frederiquev à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  mascarpone,  cardamone

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28 janvier 2010

Crème dessert au chocolat

Crème dessert au chocolat
J’avais il y a quelque temps fait des crèmes aux chocolat au lait d’épeautre (ici), un délice. Je voulais en refaire mais j’avais envie de quelque chose d’encore plus onctueux. D’où l’idée de mettre un peu d'arrow root. 1er essai: 1 litre de lait entier...
Posté par frederiquev à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  agar agar,  arrox root,  crème dessert

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9 janvier 2010

Ultra moelleux marron chocolat

Ultra moelleux marron chocolat
Toujours ma manie de ne pas jeter et de cherche une autre utilisation des restes. C’est comme ça que ces gâteaux ont vu le jour et on très vite étaient engloutis car moelleux à souhait. J’avais dans mon frigo, une boite de conserve de marrons (j’en avais...
Posté par frederiquev à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  marron

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17 décembre 2009

Bûche choco-cardamone

Bûche choco-cardamone
Je l’ai déjà mise en ligne mais comme mon homme me réclame encore celle ci, je vous la remets pour vous évitez de chercher. la recette par ici . Promis je teste vite d’autre recette de bûche, surtout que je n’ai plus d’excuse ma cuisine est enfin terminée...
Posté par frederiquev à 10:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  cardamone,  bûche

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16 décembre 2009

Bûche choco-framboise

Bûche choco-framboise
C’est l’une des bûches que j’ai fait l’année dernière. Voilà pourquoi la photo est à l’envers, à cette époque j’étais pas bloggeuse hihihi. Je vous la note car elle est délicieux et pas trop compliquée. Elle se compose de 3 éléments: la ganache, le biscuit...
Posté par frederiquev à 14:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  framboise,  bûche

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