Le goût du bon

Faire le marché, cuisiner passer un bon moment avec la famille ,les amis. Le principal étant de faire plaisir et de se faire plaisir.

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05 juin 2010

Une tarte aux fraises

J’avais envie d’une tarte aux fraises. Ne voulant pas chercher une recette, j’ai réfléchi à comment j’aime manger les fraises. En fait assez simplement, un peu crème éventuellement. Comme c’est une tarte il me faut une base, et un petit sablé serait le bien venu. Voilà j’ai ma recette: une pâte sablée, des fraises surmontées d’une crème chantilly. De préférence faire la pâte la veille, pour la laisser au frigo une nuit. 150gr de farine 75gr de beurre 60gr de sucre 1 pincée de sel 1 jaune d’œuf un peu d’eau si l’œuf est trop petit... [Lire la suite]
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20 avril 2010

Les premières fraises

En attendant que mes plants de fraises donnent des fruits. N’ayant pas de jardin j’en ai mis sur le rebord des  fenêtres ainsi que des tomates cerises. Mes voisins doivent se dire ?! mais c’est bien moi hihihi. Ce matin sur le marché, je me suis laissée tenter par des garigettes de Touraine. Je les ai préparé pour mon goûter tout simplement. 250gr de fraises 2 fruits de la passion 2c à café de sucre complet J’ai ajouter un peu de sucre car c’est tôt,elles ne sont pas encore très sucrés et la passion c’est pour la petite note... [Lire la suite]
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05 juin 2009

Nems au chocolat

Suite du cours de cuisine de mercredi soir, nous avons aussi fait un dessert, hummmmmm                                nems au chocolat Pour 4 nems: 4 feuilles de brique 100gr de chocolat noir 100ml de crème un peu de beurre fondu Faites chauffer le crème puis la verser sur le chocolat coupé en morceaux et mélanger pour obtenir une ganache lisse.Réserver au frais au moins 2 heures. Lorsque la ganache est... [Lire la suite]
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02 juin 2009

Fondant chocolat mascarpone glaçage fraise

C’est un gâteau sorti de mon imagination culinaire débordante en ce moment…………….des fois ce n’est pas ça lol! Il se compose d’une base à la poudre d’amande, d’une mousse au chocolat et mascarpone et d’une compotée à la fraise en glaçage. C’est un gâteau à faire la vielle et à maintenir au frais. Il demande une bonne heure de préparation (et je suis bien aidée par mes robots). Il nécessite un moule à fond amovible ou un cercle de cuisson. pour la base: 3 blancs d’œufs (garder les jaunes pour la mousse) 50gr de poudre... [Lire la suite]
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28 mai 2009

Confiture de fraises “Mara des bois”

Pour mon premier achat de fraise de la région j’ai choisi des “Mara des bois”. C’est une variété issue d'un croisement entre de vraies fraises des bois et des souches culturales. elles sont très parfumé au goût subtile de fraise des bois. C’est un peu une confiture de luxe mais bon j’ai négocier le prix en fin de marché et je n’ai vraiment pas pu résister j’avais 1.5 kg de fraise j’ai mis 1kg de sucre et 1 jus de citron. Couper les fraises en deux après les avoir nettoyé, mettre le sucre par dessus et le jus d’un citron.... [Lire la suite]
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07 mai 2009

Après le pain bonne mine le yaourt bonne mine

Il parait que consommer des fruits secs c'est bon pour la santé  (je l'ai déjà dit mais bon je me répète!). A la place de remettre du sucre dans mes yaourts maison,  je mets un petit mélange de fruits secs. Pour la recette de base c'est toujours la même voir le billet yaourt à la compotée de framboise. On m'a demandé suite à ce billet si on pouvait mettre de l'agar agar dans les yaourts. Je ne vois pas bien pourquoi mais ce qui est sûr c'est que l'agar agar n'a aucun goût. Pour rendre plus ferme les yaourts on peut... [Lire la suite]
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