Le goût du bon

Faire le marché, cuisiner passer un bon moment avec la famille ,les amis. Le principal étant de faire plaisir et de se faire plaisir.

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02 octobre 2012

Dahl de lentille corail et au poulet

Je me demande si avec le poulet je peux toujours appeler ça un Dahl……gros doute. En tout cas, une petite recette bien parfumée et un repas complet. J’ai été inspirée par ce mélange de lait de coco parfumé à la citronnelle et au gingembre:   Recette toute simple. Préparation 5mm, cuisson 25 à30mm. Les ingrédients : une boite de lait de coco parfumé comme celle indiquée au dessus 350gr de blanc de poulet 1 oignon 150gr de lentille corail 1 verre d’eau 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel, poivre.   Dans... [Lire la suite]
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02 juillet 2011

Tomates grillées- Cabillaud sauce soja

Pour un diner encore une petite recette de poisson……………qui a dit que c’était compliqué de cuisiner le poisson ?! J’ai trouvé chez mon petit maraicher des tomates de différentes variétés  et j’ai eu envi de leur faire honneur. Recette toute simple mais qui, quand les tomates sont aussi savoureuses et délicieuses, est parfaite.  Pour ma part je préfère en manger moins souvent, mais toujours d’aussi bonnes. A la bonne période, en été. Recette pour 2 personnes, préparation 5mm, cuisson 15mm. 3 belles tomates 2... [Lire la suite]
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24 novembre 2010

Petits chocolats épicés

Je suis repartie dans une série de petits chocolats, cette fois pour Noël. J'ai commencé par essayer le plus simplement plus possible. Une couverture à 75 % avec à l'intérieur une ganache épicée. Pour environ 15 petits chocolats : 75 g de chocolat de qualité à 75 % 50 g de chocolat noir 55 % 20 cl de crème entière deux gousses de cardamone une pincée de gingembre une pincée un peu plus grosse de cannelle Dans un pilon à épices, piler les gousses de cardamone puis les mélanger avec le gingembre et la cannelle. Dans une casserole... [Lire la suite]
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23 mars 2010

Cabillaud caché sous ses légumes

Je vous avez fait le coup de la grosse papillote et bien j’ai un peu modifié les ingrédients et c’était encore une fois trop bon! 2 filets de cabillaud congelés 3 carottes émincées 2 petits navets émincés 2cm de gingembre frais 1 filet d’huile d’olive 3c à soupe de crème épaisse 1 oignon rouge sel, poivre. Préchauffer votre four à 200°c. Installer vos filets encore congelés dans un plat. Tapisser les avec les carottes et les navets émincés. Râper le gingembre au dessus et verser le filet d’huile d’olive. Saler et poivrer.... [Lire la suite]
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18 mars 2010

Pudding gingembre-datte et sa sauce caramel au beurre salé

Une énorme envie d’un gros gâteau moelleux au chocolat…..mais pas envie de faire le même que d’habitude. Je parcours les bouquins culinaires qui sont en nombre imposant à la maison !! mais là non plus pas d’inspiration. Et puis……….je tombe sur une recette sur le livre Kitchenaid 90ans: Pudding au caramel et au gingembre accompagné de caramel salé. J’ai des amateurs de caramel au beurre salé sans conteste dans mes invités mais un peu moins du gingembre. Je vais tenter en réduisant le gingembre. Comme à mon habitude je n’ai pas suivi... [Lire la suite]
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22 janvier 2010

Verrines de carottes râpées au parfum d’Asie

Pour compléter un apéritif sans trop de légume, j’ai pensé à ajouter des carottes. Je n’avais pas envie de faire de simple bâtonnet d’où l’idée de les parfumer. C’est une recette très simple et goûteuse. 3 carottes 1c à soupe de vinaigre de riz 1c à soupe de sauce soja 1c à soupe d’huile de sésame 3cm de gingembre frais râpé le jus d’un citron vert 3 poivres de Sechuan écrasés Râper les carottes, les mettre dans un saladier. Ajouter le vinaigre, la sauce soja, le jus de citron, l’huile de sésame et le gingembre râpé ( c’est... [Lire la suite]
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18 août 2009

Navets confits aux épices

Afin  de participer au concours LE PARFAIT j’ai inventé cette petite recette après plusieurs essais. J’ai testé les différents sortes de bocaux et j’ai utilisé au final ceux envoyés par LE PARFAIT. Merci au passage pour les 6 bocaux reçus. Pourquoi j’ai participé, déjà j’aime cuisiner! ensuite l’idée de faire ses conserves m’a séduite et bien amusée. Je serais heureuse cet hiver les déguster. Pour la recette proposée au concours il vous faut: 3 gros navets 500ml d’eau 1 branche de thym 35ml de sirop... [Lire la suite]
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30 juillet 2009

Boeuf épicé

J’aime bien faire ce plat car il est complet. La saveur de la viande est un délice grâce à la marinade. Il faut certes aimer les épices. Pour la marinade prévoir: 1c à soupe de sauce soja 1c à soupe de sauce d’huitre 1 gousse d’ail 1 pointe de couteau de cannelle 1 pointe de couteau de gingembre en poudre ou du frais encore mieux 1 pointe de couteau de cumin 1 pointe de couteau de paprika Pour 6 personnes: 1kg d’émincé de boeuf 500gr de pois gourmand 5 carottes 250gr de pâtes asiatique ... [Lire la suite]
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09 juillet 2009

Impro autour d’un sauté de porc

La viande de porc bien cuisiné est délicieuse, fondante. C’est aussi une viande qui se parfume volontiers. 1kg de sauté de porc 2 oranges 4 courgettes 4 navets 2 citrons confits 1c à café de cumin 1c à café de cannelle 1c à café de paprika 1/2c à café de gingembre 1 oignon 1 gousse d’ail un peu d’huile d’olive sel, poivre. Presser le jus des oranges. Dans grand saladier mettre la viande en morceaux, arroser du jus des oranges. Ajouter les épices et mélanger le tout. Dans une... [Lire la suite]
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10 juin 2009

Poulet façon basquaise

A vrai dire je ne connais pas la recette du poulet basquaise. Il me semble qu’il y a des poivrons et des tomates, c’est pour ça que je l’ai baptisé poulet façon basquaise….. et aussi parce qu’il faut mettre un titre! 2 cuisses de poulet 300gr de poivrons rouge vert et jaune 4 tomates 1 oignon 1 gousse d’ail 1c à soupe de vinaigre balsamique 1 verre de blanc sec 1c à soupe d’herbe de Provence 1 pointe de couteau de gingembre un peu d’huile d’olive sel et poivre. Couper en lamelles les... [Lire la suite]
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