Le goût du bon

Faire le marché, cuisiner passer un bon moment avec la famille ,les amis. Le principal étant de faire plaisir et de se faire plaisir.

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14 janvier 2010

Langue de boeuf sauce aux cornichons version 2

Quand j’étais interne, tous les plats en sauce étaient à éviter, c’était à chaque fois très mauvais. Alors bien entendue la langue de boeuf n’y échappé pas. C’est seulement à l’âge adulte que je ne suis laissée tenter à la cuisiner, entendant souvent dire les gens que c’était fondant et délicieux, et c’est vrai !. J’avais déjà fait un billet sur cette recette j’ai modifié ma façon de faire, comme ça j’ai obtenu un bouillon et un plat en sauce pour le lendemain. La sauce est bien meilleure également. Le bouillon et la langue: 1... [Lire la suite]
Posté par frederiquev à 08:30 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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07 octobre 2009

La langue de boeuf

La langue était en promo chez mon boucher et j’avais un peu de temps devant moi. Ce n’est pas un plat compliqué mais cela demande un temps de cuisson assez long. La langue doit être servie fondante. Les ingrédients: 1 langue 1 poireaux 1 oignon 2 clous de girofle 2 feuilles de laurier 1 gousse d’ail un peu d’huile sel, poivre. Faites revenir l’oignon, l’ail, le poireaux dans un peu d’huile. Ajouter la langue et recouvrir celle ci d’eau. Assaisonner, mettre les épices, laisser cuire 3 heures.... [Lire la suite]
Posté par frederiquev à 11:12 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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