Le goût du bon

Faire le marché, cuisiner passer un bon moment avec la famille ,les amis. Le principal étant de faire plaisir et de se faire plaisir.

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24 février 2011

Curry de poisson à la citronnelle

La citronnelle est un ingrédient que je n’avais pas encore utilisé dans ma cuisine. J’en avais envie depuis un petit moment et je voulais la travailler avec du poisson. En parcourant un des livres de recette de ma bibliothèque culinaire, je suis tombée sur la recette d’un curry de porc à la citronnelle. La seule lecture de cette recette m’a inspirée pour donner celle que je vous livre ce soir avec du poisson ! 3 tiges de citronnelle 2 échalotes 1 jus de citron 1 pointe de couteau de paprika 1c à café de curcuma 1c à café... [Lire la suite]
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30 juillet 2009

Boeuf épicé

J’aime bien faire ce plat car il est complet. La saveur de la viande est un délice grâce à la marinade. Il faut certes aimer les épices. Pour la marinade prévoir: 1c à soupe de sauce soja 1c à soupe de sauce d’huitre 1 gousse d’ail 1 pointe de couteau de cannelle 1 pointe de couteau de gingembre en poudre ou du frais encore mieux 1 pointe de couteau de cumin 1 pointe de couteau de paprika Pour 6 personnes: 1kg d’émincé de boeuf 500gr de pois gourmand 5 carottes 250gr de pâtes asiatique ... [Lire la suite]
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09 juillet 2009

Impro autour d’un sauté de porc

La viande de porc bien cuisiné est délicieuse, fondante. C’est aussi une viande qui se parfume volontiers. 1kg de sauté de porc 2 oranges 4 courgettes 4 navets 2 citrons confits 1c à café de cumin 1c à café de cannelle 1c à café de paprika 1/2c à café de gingembre 1 oignon 1 gousse d’ail un peu d’huile d’olive sel, poivre. Presser le jus des oranges. Dans grand saladier mettre la viande en morceaux, arroser du jus des oranges. Ajouter les épices et mélanger le tout. Dans une... [Lire la suite]
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03 juin 2009

Dhal aux lentilles corail

J’avais envie d’en faire un depuis longtemps et j’avais presque tous les ingrédients de la recette. Comme vous le savez ce n’est pas ça qui m’arrête donc avec des petits arrangements je me suis lancée. Dhal aux lentilles corail 250gr de lentille corail (elles sont de couleur orangée et se trouve parmi les produits bio) 2 tomates (pas encore la saison par chez moi donc en boite) 1 oignon 50cl d’eau ( j’en ai mis 100ml au final) 25 cl de lait de coco (je n’en avais plus donc j’ai mis de la crème fraiche) 1c à... [Lire la suite]
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19 mai 2009

Un gratin trop bon

Des légumes à faire et un manque de pleins de chose,j’ai fait une impro et quel régal……………………… Les ingrédients que j’avais: une boite de lardons 250gr de viande hachée 1 oignon ail 4 carottes 1 poireaux 1 brocolis 1 pointe de couteau de cumin 1 pointe de couteau d'épices tandoori 1 pointe de couteau de paprika 1 béchamel sans beurre sel, poivre Faire cuire le brocolis, réserver. Faire revenir les lardons avec l’ail et l’oignon puis ajouter les carottes coupées en rondelles et le poireau coupé également.... [Lire la suite]
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