Le goût du bon

Faire le marché, cuisiner passer un bon moment avec la famille ,les amis. Le principal étant de faire plaisir et de se faire plaisir.

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11 juin 2010

Poissons au citron mais pas seulement!

  Souvent quand je mets du citron dans une préparation, je peste d’en avoir trop mis et que du coup les autres arômes se sont effacés. Alors pour cette recette, ayant un beau citron Bio j’en ai mis une tome, ben oui puisqu’il prend le dessus. 600gr de mélange de poisson surgelés, cabillaud, saumon, lieu noir le jus d’un gros citron Bio son zeste 1/2c à café de curcuma 1c à soupe de vinaigre de riz 1c à soupe de sauce soja 3c à soupe de crème entière Mettre le tout dans une cocotte et au four à 200°c, pendant 25mm.... [Lire la suite]
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10 avril 2010

Espadon poivron tomate

430gr d’espadon 300gr de poivron surgelés ben oui c’est pas la saison 2 oignons 1 gousse d’ail 1 boite de tomates pelées un peu d’olive, sel, poivre 1 branche de thym. Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile. Une fois bien chaud ajouter les poivrons non décongelés. Laisser revenir 2mm puis ajouter la boite de tomates pelées et le thym. Placer les tanches d’espadon au dessus et faire mijoter sur feu doux pendant 25mm. Verdict: C’était assez gras, ça ressemble à du saumon mais avec un goût plus fin. La qualité... [Lire la suite]
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17 mars 2010

Nage de poissons

J’avais envie d’une recette de poisson un peu plus élaborée car j’avais des invités. Un vague souvenir d’une blanquette de poisson faite par ma maman et me voilà partie….. 150gr d’anneaux d’encornets 250gr de moules 2 pavés de saumon 1 pavé de cabillaud 6 filets de rouget 12 crevettes roses 2c à soupe de sauce soja 300ml de vin blanc sec 20cl de crème fraiche 1 oignon un peu d’huile d’olive sauge, fenouil poivre Tous les poissons étaient congelés. Dans une cocotte faites dorer l’oignon dans l’huile. Verser le vin blanc, la sauce... [Lire la suite]
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02 mars 2010

Choucroute de la mer

J’avais une vague souvenir que c’était possible, je me suis donc basée sur mes goûts pour confection cette recette et j’ai fait avec ce que j’avais en autre de la seiche ( challenge), du cabillaud et des encornets. 1/2 choux blanc émincé  350gr de seiche (stock congélateur) 2 filets de cabillaud 10 rondelles d’encornets 1 bière blanche 1c à café de cumin 1c à café de fenouil 1c à café de poivre en grains 2 feuilles de sauge 1 oignon sel, poivre, huile d’olive.  C’est dommage je n’avais pas de saumon. Dans une... [Lire la suite]
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