
C’est la préparation qui demande le plus de temps mais on peut facilement la préparer en deux temps. La vielle les crêpes, le jour même la crème et la mise en forme.
Petits roulés saumon, crème ricotta citronnée.
J’ai un peu modifié une recette du magasine THURIES n°212.
Pour 4 personnes:
2 crêpes maison
4 tranches de saumon fumé
le jus d’un citron Bio
+ le zeste
sel, poivre.
En accompagnement une vinaigrette au wasabi..
4gr de pâte de wasabi
1 blanc d’oeuf
75ml de vinaigre blanc
100ml...
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