Le goût du bon

Faire le marché, cuisiner passer un bon moment avec la famille ,les amis. Le principal étant de faire plaisir et de se faire plaisir.

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09 mars 2011

Saumon à l’oseille

Recette très classique mais que je n’avais pourtant jamais réalisé. J’ai cherché des recettes dans les livres des grands chefs et l’abondance de beurre ne m’a pas inspiré. Je suis donc partie au feeling. C'est un peu mon habitude........ Les ingrédients: 150ml de fumé de poisson 1 petit verre de vin blanc sec 2 échalotes 1cs de huile d’olive 200gr d’oseille surgelé cultivée en bretagne hihihi! 1cs de crème épaisse 4 pavés de saumon sel, poivre. Si vous avez le temps, faites votre fumé vous même. Ca ne sera que... [Lire la suite]
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18 septembre 2009

Saumon mariné

Une énorme envie de saumon mariné, je ne suis lancée sans recette. 1 pavé de saumon frais cru 1 citron bio 1c à soupe de sauce soja 15 baies de poivre un peu de fleur de sel Couper en petits dés le pavé de saumon en ayant retiré la peau et les arrêtes. Prélever un peu de zeste du citron et son jus. Verser le citron et le zeste sur le saumon dans un récipient type bol pour que tout le saumon soit en contact avec la marinade. Ajouter la cuillère de sauce soja, le poivre et un peu de fleur de sel. Réserver au frais... [Lire la suite]
Posté par frederiquev à 11:30 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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