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Le goût du bon

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20 janvier 2011

Poitrine de porc farcie

Poitrine de porc farcie
Après la réussite du rôti de Noël, Poitrine de veau farcie, une merveille. J’avais envie de renouveler l’expérience mais plus simplement. 1kg de poitrine de porc désossée 150gr de gorge de porc 150gr de veau 1 bouquet de persil 2 échalotes ciselées 5...
Posté par frederiquev à 10:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: champignons,  poitrine de porc farcie

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12 janvier 2011

Galette des rois à la noisette

Galette des rois à la noisette
Vous vous doutiez bien que ma galette ne pouvait être classique………………….. pourtant cette fois je n’y suis pour rien, rupture de stock d’amande dans la supérette du coin, j’ai dû improviser. Deux belles pâtes feuilletées maison, oui, oui j’en suis bien...
Posté par frederiquev à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: galette de rois à la noisette

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11 janvier 2011

Tartare aux deux saumons

Tartare aux deux saumons
La dernière fois que j’ai préparé un tartare, c’était en pleine été pour apporter un peu de fraicheur et je l’avais préparé avec essentiellement du cabillaud. Et bien là bizarrement en pleine hiver, j’en ai eu envie. Pour deux gourmands: 2 pavés de saumon...
Posté par frederiquev à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tartare de saumon

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9 janvier 2011

Recycler son pain dur

Recycler son pain dur
Ma maman m’a appris à ne pas jeter la nourriture et encore moins le pain. Quand je boulange moins, on a souvent des restes de pain dur. C’est fou comme le pain du boulanger durci vite ! Il y a bien les poules de Thierry, elles donnent des œufs en échange....
Posté par frederiquev à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recycler son pain dur

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7 janvier 2011

Gâteau de Noël

Gâteau de Noël
Voilà la pièce finale de mon repas. Je me suis inspirée de la recette du Gâteau de la fée clochette, en ajoutant une petite variante. J’ai voulu créer un décor sur le gâteau. Souvenez vous, la fin de notre ballade se termine devant les beaux sapins. J’ai...
Posté par frederiquev à 07:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Gâteau de Noel,  pâte à sucre

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5 janvier 2011

Gourmande, heureuse et pleine de découverte…

Gourmande, heureuse et pleine de découverte…
Bonne année 2011. oups j’avais oublié de vous le dire!
Posté par frederiquev à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 janvier 2011

Poitrine de veau farci aux morilles et aux boudins blancs, la suite…

Poitrine de veau farci aux morilles et aux boudins blancs, la suite…
La pièce maitresse du menu, le plat de résistance. Nous passions près d’une prairie pour enfin trouver les trésors de la forêt en rase motte…. Poitrine de veau farci aux morilles et aux boudins blancs.(pour 10 personnes) 1kg de poitrine de veau désossée...
Posté par frederiquev à 15:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: boudin blanc,  morille,  veau farci

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30 décembre 2010

Je dévoile enfin mon menu de Noël.

Je dévoile enfin mon menu de Noël.
Voilà les fêtes sont passées, j’ai régalé mes convives, il me semble. Je peux donc maintenant vous livrer les recettes. Vous vous souvenez, la balade en forêt. Pour commencer nous étions dans l’étable: Crème brûlée au foie gras de canard (6 pers) 200gr...
Posté par frederiquev à 12:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 décembre 2010

Joyeux Noël

Me voilà bien embêtée depuis 15 jours car toutes les recettes que je fais sont essentiellement des essais pour les fêtes. Comme je souhaite garder la surprise, impossible de publier. Du coup je vous délaisse et vous laisse sans idées………… Non, non, non....
Posté par frederiquev à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 décembre 2010

Papillote de saumon aux choux de Bruxelles

Papillote de saumon aux choux de Bruxelles
2 pavés de saumon surgelés 300gr de choux de Bruxelles surgelés 2cs de dés de lardons 4cs de crème fraiche sel, poivre. Préchauffer votre four à 200°c. Pendant ce temps, déposer vos pavés de saumon dans chaque papillote, ajouter les choux, les lardons,...
Posté par frederiquev à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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