Le goût du bon

Faire le marché, cuisiner passer un bon moment avec la famille ,les amis. Le principal étant de faire plaisir et de se faire plaisir.

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24 septembre 2010

Stérilisation de pâté de sanglier au four

N’ayant pas d’autoclave (un achat à faire mais quand j’aurai un jardin et des sous), j’ai essayé de stériliser au four mes pâtés. J’avais lu ça sur le net une fois. Pour cela j’ai mis en place les pots (rempli de pâté cru de sanglier) dans le lèche frite, j’ai mis de l’eau jusqu’au bord et j’ai enfourné à froid à 180°c pendant 1h30. Une fois le temps passé , j’ai laissé refroidir le tout four fermé toute la nuit. Au premier abord, la capsule de protection est bien attachée, impossible de la soulever. J’en ai mis un au frais pour... [Lire la suite]
Posté par frederiquev à 09:31 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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04 mai 2010

Roti de sanglier

un bon vin rouge 1 c à soupe d’huile d’olive 5 grains de poivre écrasés 5 baies de genièvre 1 branche de thym 1 branche de laurier 1c à soupe de calvados un rôti de sanglier de 375gr (dans mon cas) + un oignon et un peu d’huile (ne pas mettre dans la marinade) + une cuillère à soupe d’arrow root (ou fécule ou farine) La veille, poser votre rôti dans un plat étroit et mettre tous les ingrédients. Ajouter le vin pour recouvrir entièrement celui ci. Mettre le tout au réfrigérateur. Le lendemain matin, préchauffer votre four à... [Lire la suite]
Posté par frederiquev à 11:42 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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