Le goût du bon

Faire le marché, cuisiner passer un bon moment avec la famille ,les amis. Le principal étant de faire plaisir et de se faire plaisir.

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25 janvier 2011

Boeuf bourguignon à ma façon

En allant chercher lundi ma farine habituelle au moulin près de chez moi, j’ai découvert une farine mélangée qui m’a de suite inspiré. Une farine, châtaigne, figue et noisette. N’ayant pas besoin de refaire un pain, même si cela ne va pas tarder à arriver, j’ai eu envie de l’essayer dans une version salé. J’avais un bourguignon à faire, voilà une petite touche qui sera la bienvenue. 1100gr de viande à bourguignon 4 belles carottes 4 échalotes 1/4 de bouteille de vin rouge 1c à soupe de farine de châtaigne, figue et noisette 1c à... [Lire la suite]
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19 septembre 2009

Magret de canard aux baies roses déglacé au vinaigre de figue de Solliés

Pour 2 personnes 1 ou 2 magrets (selon l’appétit) 10gr de baies roses 4c à soupe de vinaigre de figue de Solliés 1c à café de miel sel, poivre Faites cuire votre magret sur la peau au départ, puis retournez le. Laisser cuire 10 à 15mm pour une cuisson rosée. Jeter la graisse, puis mettre les baies roses. Elles vont éclater puis déglacer avec le vinaigre et le miel. Servir de  suite, accompagné de pommes de terre sautées ou autre.
Posté par frederiquev à 14:15 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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