Le goût du bon

Faire le marché, cuisiner passer un bon moment avec la famille ,les amis. Le principal étant de faire plaisir et de se faire plaisir.

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19 novembre 2009

Tofu croustillant au sésame sur son bouillon parfumé

Hier soir j’avais envie d’une soupe, c’est un classique en ce moment. Pas une soupe de légumes mais plutôt un bouillon parfumé d’où l’idée d’une soupe miso avec du tofu. Mais pas de chance plus de miso.  Pas grave j’ai du dashi, je vais bien réussir à donner un goût asiatique à mon bouillon………….Me voilà partie, pour commercer 2 litres d’eau avec 3 carottes ,1 poireaux ,1 morceaux de céleri et un branche de thym. Un peu de poivre mais pas de sel car j’envisage l’utilisation de sauce soja. Je laisse mijoter 25mm jusqu'à... [Lire la suite]
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13 novembre 2009

Tofu essai

Suite à de nombreuses lectures sur le net à propos du tofu, je me suis lancée. J’ai commencé par acheter du tofu tout prêt dans une cop bio. J’ai essayé plusieurs marques mais à chaque fois pas terrible, trop caoutchouteux.Sauf une fois avec cette recette tofu, courgettes aux petits oignons mais j’ai pas noté la marque oups .Je me suis donc mise dans l’idée de le faire moi même. Ca devient une habitude chez moi le fait maison. Comme à chaque fois que j’essaye une nouvelle préparation, j’évite d’acheter les ustensiles. D’une part parce... [Lire la suite]
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20 juin 2009

Tofu, courgettes, carottes aux petits oignons…

tofu nature 3 courgettes 2 oignons nouveaux 2 carottes râpées un peu d’huile poivre Pour la marinade du tofu: 2c à soupe de sauce soja 1c à soupe de vinaigre balsamique 1c à soupe de saké Il est préférable de faire mariner le tofu au moins une nuit car sinon c’est fade. Une fois le tofu bien mariner, faites le revenir avec les oignons dans un peu d’huile, mettre les courgettes coupées en rondelle et les carottes. Laisser environ 15mm, vérifier la cuisson des courgettes. Pas de sel... [Lire la suite]
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