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Le goût du bon
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3 septembre 2009

Mirabelles stérilisées

Mirabelles stérilisées
La saison est courte et c’est tellement bon que cette année j’ai décidé de faire durer les plaisirs. Je ne sais pas encore comment j’aurai envie de les consommer, alors je me suis amusée à faire 3 méthodes. Pour la première, j’ai retiré le noyau et coupé...
Posté par frederiquev à 14:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 avril 2009

Index des recettes sucrées

Index des recettes sucrées
Les gâteaux: Bavarois framboise chocolat mangue The gâteau au chocolat Gâteau choco vite fait au micro onde Fondant chocolat mascarpone glaçage fraise Clafoutis aux pêches à la cuillère à soupe Crumble à la rhubarbe Recette simplissime de la génoise Bavarois...
Posté par frederiquev à 17:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 mai 2009

MR GLOUPS mon levain

MR GLOUPS mon levain
J’avais essayé voilà quelques mois et j’ai dû tout jeter car le goût était un peu trop aigre et c’était aussi mes débuts en boulangerie donc une chose à la fois. Me voilà plus alerte, Mr Gloups le retour. Oui il a un petit nom, parce que c’est vivant,...
Posté par frederiquev à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 juin 2010

Pâté de sanglier, enfin j’ai essayé

Pâté de sanglier, enfin j’ai essayé
Je vous avais raconté l’histoire du sanglier que zom avait percuté ici. J’avais envie de faire un pâté, mais n’ayant jamais le temps j’ai repoussé. Lundi, enfin, je m’y suis mise. J’ai improviser avec ce que j’avais sous la main. Le boucher étant fermé....
Posté par frederiquev à 10:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 septembre 2010

Mouclade dans les vignes

Mouclade dans les vignes
Ce n’est pas moi qui ai fait cette recette, j’y ai juste assisté. J’ai repéré de cette façon les ingrédients utilisés. Des moules de la moutarde de l’huile d’olive du thym de la garigue des oignons émincés Pour réaliser ce plat, il vous faut de bonnes...
Posté par frederiquev à 11:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 juillet 2010

Cabillaud au pistou

Cabillaud au pistou
2 filets de cabillaud 2 courgettes 1 bouquets de basilic frais 1 gousse d’ail 1c à soupe de pignon de pin un peu de parmesan 2c à soupe d’huile d’olive sel, poivre. Dans un plat allant au four, placer les filets de cabillaud. Ajouter les courgettes coupées...
Posté par frederiquev à 11:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 janvier 2010

3éme recette du challenge

3éme recette du challenge
Rien d’originale dans cette recette, je n’étais pas bien inspirée et il fallait quand même faire quelque chose avec des éléments du congélateur. J’ai donc repris la recette du Filet mignon à la moutarde. Parfait pour la gamelle du lendemain. stock du...
Posté par frederiquev à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 juillet 2009

Impro autour d’un sauté de porc

La viande de porc bien cuisiné est délicieuse, fondante. C’est aussi une viande qui se parfume volontiers. 1kg de sauté de porc 2 oranges 4 courgettes 4 navets 2 citrons confits 1c à café de cumin 1c à café de cannelle 1c à café de paprika 1/2c à café...
Posté par frederiquev à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gingembre,  cumin,  paprika,  navet,  cannelle,  courgettes,  sauté de porc

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3 juin 2009

Dhal aux lentilles corail

J’avais envie d’en faire un depuis longtemps et j’avais presque tous les ingrédients de la recette. Comme vous le savez ce n’est pas ça qui m’arrête donc avec des petits arrangements je me suis lancée. Dhal aux lentilles corail 250gr de lentille corail...
Posté par frederiquev à 15:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cumin,  paprika,  tandoori,  cannelle,  dhal,  lentille corail

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7 mai 2009

Porc au gingembre au wok

J’aime bien cuisiner au wok, les aliments gardent leur saveur et c'est souvent un plat complet. Une bonne façon aussi de faire manger des légumes aux réfractaires. Porc au gingembre au wok Pour 4 personnes 700gr d’escalopes de porc émincées 2cs de gingembre...
Posté par frederiquev à 11:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vinaigre balsamique,  gingembre,  poivrons,  porc,  sauce soja,  wok

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2 juin 2009

Fondant chocolat mascarpone glaçage fraise

C’est un gâteau sorti de mon imagination culinaire débordante en ce moment…………….des fois ce n’est pas ça lol! Il se compose d’une base à la poudre d’amande, d’une mousse au chocolat et mascarpone et d’une compotée à la fraise en glaçage. C’est un gâteau...
Posté par frederiquev à 11:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  fraise,  mascarpone,  poudre d'amande,  sans beurre

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10 mai 2009

Risotto aux asperges et coeurs d'artichaut

Un risotto il faut le surveiller, j'ai opté pour un risotto au Mycook pas besoin de surveillance. 1 bocal d’asperges vertes 300gr de riz arborio 1 verre de vin blanc sec 600ml de bouillon de légume 2 blancs de poulet 1 oignon 1 gousse d’ail 1cs d’huile...
Posté par frederiquev à 21:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Mycook,  asperges,  coeur d'artichaut,  risotto

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30 avril 2009

Boule de pain « bonne mine »

Toujours dans la série des pains du matin, la recette du pain « bonne mine ». Je l’appelle comme ça parce que consommer des fruits secs est bon pour la santé (ce n’est pas moi qui dit ça). Le pain « bonne mine » 50gr d’amandes émiettées 50gr de raisins...
Posté par frederiquev à 17:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: abricot sec,  amande,  raisins de Corinthe

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21 janvier 2010

Challenge en ce début d'année

J’ai découvert ce chalenge sur le site de Makanai où j’aime passer, puis j’ai suivi le lien vers le site Saveur de famille et là je me suis dis, c’est tout à fait pour moi ce truc. Alors le but c’est de cuisiner pendant un certain temps avec les stocks...
Posté par frederiquev à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: challenge,  cuisine de congélo,  cuisine du placard,  réduire son budget

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29 septembre 2009

Variation autour du saumon premier partie

Je me suis amusée à faire une entrée avec comme élément principal le saumon. J’ai eu envie de le présenter sous différentes formes. En premier le tartare de saumon. J’ai fait une variante avec la recette d’improvisation de la dernière fois.Pour donner...
Posté par frederiquev à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sauce soja,  citron,  huile de noisette,  tartare de saumon

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6 mai 2009

Y'a quoi dans mes placards?

Y’a bien sûr pleins de chose…………… Du sirop d’agave : C’est un sucre naturel issu de la sève d’un cactus originaire du Mexique. Il a la couleur du miel, un indice glycémique bas (bon pour les diabétiques ) et un goût neutre. Il a un haut pouvoir sucrant,...
Posté par frederiquev à 10:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: purée d'amande,  agar agar,  sirop d'agave,  xylitol

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8 mai 2009

Cake au thon

Vendredi 8 mai férié et la panique en cuisine ! Il y a des jours comme ça ou je devrais m’éloigner de la cuisine. J’ai voulu faire un cake au thon et il n’a jamais voulu cuire. J’ai testé ma première glace maison et j’ai eu des petites surprises…………………………....
Posté par frederiquev à 22:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: kitchenAid,  cake,  thon

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20 janvier 2010

La carbonate flamande

Je suis née dans le nord mais je n’avais jamais expérimenté cette recette bien typique. C’est très proche d’un bourguignon à une différence, on utilise de la bière et non du vin. Il existe autant de recette qu’il existe de cuisinières et cuisiniers. Chacun...
Posté par frederiquev à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: bière,  carbonate,  vergeoise

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24 juin 2009

Saumon vapeur crème d'échalotes au Mycook

Un peu pressé par le temps, j’ai opté pour la cuisson au Mycook et je ne regrette pas. 2 pavés de saumon 2 verres de riz complet 2 échalotes 2c à soupe de crème fraiche un peu d’huile d’olive de la sauge sel et poivre. Mettre de l’eau dans le bol jusqu’au...
Posté par frederiquev à 06:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Mycook,  sauge,  saumon

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14 mai 2009

Comment rattrapper des yaourts

Je voulais avoir des yaourts bien fermes j’ai eu des yop ! (un peu liquide). Ils avaient un super goût, ils étaient parfumés à la myrtille. En cherchant sur le net des recettes de glace plus légère la dernière fois, j’en avais vu au yaourt. Je sors donc...
Posté par frederiquev à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: yaourt,  glace,  myrtille

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17 février 2010

Bla bla du mercredi

J’ai une jolie cuisine, avec un beau four qui fait quand même un peu de bruit (il faut régler le meuble), des plaques à induction merveilleuses mais auxquelles il faut faire quand même attention. Après l’atelier verrine où elles n’ont pas chômé, j’ai...
Posté par frederiquev à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: De DIETRICH,  induction,  panne DTI 743XE1

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26 janvier 2010

Seconde recette du challenge

Brandade de Morue Au congélateur: 490gr de morue Dans les placards ou au frigo: 4 gousses d’ail 10 pommes de terre 4c à soupe d’huile d’olive 1c à soupe de crème fraiche un peu de persil Une brandade maison, c’est un délice. C’est un peu long à faire,...
Posté par frederiquev à 14:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: challenge,  cuisine de congélo,  morue

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15 octobre 2009

Celui là je l'ai adoré

Cette semaine, je n'ai pas le temps de cuisiner car je suis prise tous les jours, la piscine, des réunions et ce soir un cours de cuisine (promis je vous parle très vite). Je ne veux pas vous laisser sans billets alors j'ai eu envie de vous parler de...
Posté par frederiquev à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Katherine Pancol,  La valse lente des tortues,  Les yeux jaunes des crocodiles

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16 septembre 2009

Mon avis sur le Mycook

J’ai régulièrement des questionnements sur mon robot Mycook. Afin de répondre au mieux et de faire une synthèse voilà mon avis et ça n’engage que moi. Pourquoi le Mycook: A cause de ma copine marie….elle venait d’acheter le thermomix. J’en avais entendu...
Posté par frederiquev à 18:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Mycook,  Taurus,  Thermomix

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28 mai 2009

Compotée de framboise

Recette à l’aide du My Cook: 250gr de framboises 50gr de sucre 2gr d’agar agar 1 verre d’eau Mettre le sucre dans le bol du robot et programmer 2mm à 110°. Délayer l’agar dans l’eau et le verser dans le bol. Ajouter les framboises mettre la température...
Posté par frederiquev à 11:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Mycook,  agar agar,  framboise

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