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Le goût du bon
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9 janvier 2010

Ultra moelleux marron chocolat

Ultra moelleux marron chocolat
Toujours ma manie de ne pas jeter et de cherche une autre utilisation des restes. C’est comme ça que ces gâteaux ont vu le jour et on très vite étaient engloutis car moelleux à souhait. J’avais dans mon frigo, une boite de conserve de marrons (j’en avais...
Posté par frederiquev à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  marron

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4 mars 2010

Tajine d’agneau à l’orange

Tajine d’agneau à l’orange
C’est bien pratique d’avoir sa maman à la maison hihihi je l’ai mise en cuisine et nous nous sommes régalés. J’avais la veille essayé de faire des oranges confites avec de veilles oranges qui trainaient mais je me suis retrouvée avec une marmelade légèrement...
Posté par frederiquev à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: orange,  tajine d'agneau

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18 décembre 2009

Surprenantes frites…..

Surprenantes frites…..
J’ai découvert cette année le panais et j’adore ça. J’ai testé en soupe, en purée et là j’avais envie d’en faire des frites. J’ai utilisé la méthode pour les pommes de terre au four. 4 panais 1c à soupe d’huile d’olive sel, poivre. un sac à congélation...
Posté par frederiquev à 11:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: panais,  frites

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10 décembre 2009

St Jacques flambées au whisky

St Jacques flambées au whisky
J’étais partie pour faire une tarte aux poireaux quand je ne suis aperçue que je n’avais plus d’œuf. Ne voulant pas faire de béchamel (autre recette possible), je me suis tournée vers les St Jacques. J’adore ça et comme j’avais une belle fondue de poireaux...
Posté par frederiquev à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noix de st jacques,  whisky

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2 décembre 2009

Weekend Euro Gusto

Weekend Euro Gusto
Ce weekend à Tours (en Indre et Loir 37) se tenait le salon Euro Gusto. C’est en naviguant sur le net que j’ai découvert ce salon. N’habitant pas loin, nous nous y sommes rendus dimanche. Je ne regrette pas du tout, nous avions était très déçus au salon...
Posté par frederiquev à 14:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Euro Gusto,  slow food

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13 février 2010

Atelier verrines

Atelier verrines
Enfin, nous avons pu organiser l’atelier verrine. Merci Pascal. Lors de cet atelier j’ai fait la connaissance de Me Loïc….? c’est une préparation fromagère neutre qui est facile à travailler et que l’on peut parfumer de multiples façon. Ici dans les tomates...
Posté par frederiquev à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: verrine,  atelier

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27 janvier 2010

Gâteau moelleux aux pommes

Gâteau moelleux aux pommes
J’étais partie pour suivre une recette d’ Eryn, le crousti-fondant aux pommes, mais je l’ai modifié un peu. Oups! J’ai utilisé un moule de 18cm. Cuisson 25 + 10mm 4 pommes 2 + 1 oeufs 60gr de farine 70gr + 80gr de sucre 90ml de lait 2c à soupe d’huile...
Posté par frederiquev à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pomme,  moelleux

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25 janvier 2010

1ère recette du challenge

1ère recette du challenge
Avec avoir fait l’inventaire dont je vous passe les détails…(c’est froid, ouille ouille !)… me voilà avec la liste (dépatouille toi, hihihihi) : les légumes: 1kg de choux fleur 800gr d’épinards 100gr de coco crus 600gr de blancs de poireaux 160gr d’un...
Posté par frederiquev à 14:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: challenge,  cuisine de congélo

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3 novembre 2009

Une Soupe blanche

Une Soupe blanche
J’étais partie pour faire une soupe classique, poireaux, carottes, courgettes et tomates. Au bout de 20mm de cuisson, je passe mon nez au dessus et breuk ça sent drôle. J’attrape une cuillère pour goûter du bout des lèvres, re breuk. J’ai pas le choix...
Posté par frederiquev à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: panais,  soupe

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28 octobre 2009

Rougaille saucisse

Rougaille saucisse
C’est un plat typique de la réunion que je ne connaissais pas, mais à la demande de Mr (qui en a mangé durant ses périples autour du monde) je me suis lancée. J’ai noté les ingrédients vu dans différentes recettes sur le net et choisi en fonction de ce...
Posté par frederiquev à 10:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: piment,  rougaille saucisse

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24 novembre 2009

Filet mignon à la moutarde

Filet mignon à la moutarde
J’achète souvent des magasines de cuisine, ça vous surprend ! Je les visionne passionnément et rarement je fais les recettes, mais je pense au final que c’est grâce à ça que j’ose me lancer dans des improvisations. J’emmagasine sans m’en rentre compte...
Posté par frederiquev à 10:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: filet mignon,  moutarde à l'ancienne

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17 novembre 2009

Soupe de pois cassés

Soupe de pois cassés
J’avais repéré dans le livre “ Mille et une graines”'une soupe de pois cassés. Je m’en suis inspirée car nous avions bien besoin d’une bonne soupe après ce weekend de malbouffe. 400gr de pois cassés 3 litres d’eau 1 jarret de porc 3 feuilles de choux...
Posté par frederiquev à 10:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: soupe,  pois cassés

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17 octobre 2009

La suite du cours sur le foie gras

La suite du cours sur le foie gras
En deuxième préparation nous avions au programme un “Pot au feu de foie gras de canard”. Je savais déjà à quoi cela aller ressembler car lors de la final de l’émission ‘un diner presque parfait’, flore l’une des participante à fait le même genre de plat...
Posté par frederiquev à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: foie gras,  pot au feu

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6 octobre 2009

Merci mes voisins

Merci mes voisins
Dans le jardin des voisins de mes voisins (c’est une histoire de voisins ça !) y’a un cognassier (euh je suis polie) dont personne ne s’occupe. En parlant avec eux ils ont eu la gentillesse de me proposer de m’en ramener. Olala j’étais trop contente,...
Posté par frederiquev à 11:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coing,  pâte de coing

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20 octobre 2009

Transformation d’un filet mignon de Porc en bacon.

Transformation d’un filet mignon de Porc en bacon.
C’est en parcourant la blogosphère que j’ai vu que l’on pouvais avec du filet mignon faire un délicieux bacon. En plus c’est très facile, une recette de plus à ajouter pour les apéros. Je voulais faire un essai, j’ai donc acheté un petit filet. un filet...
Posté par frederiquev à 09:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: bacon,  filet mignon

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11 septembre 2009

Filets de rougets déglacés au vinaigre de mangue

Filets de rougets déglacés au vinaigre de mangue
J’ai ramené de mes vacances, des vinaigres aromatisés. L’un à la mangue et l’autre à la figue de Solliés (Figues françaises avec un AOC depuis juin 2006 cultivées dans le Var, zone géographique proche de Toulon .Elles représentent 75% de la production...
Posté par frederiquev à 09:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: filet de rouget,  vinaigre de mangue

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9 septembre 2009

Tarte simple aux quetsches

Tarte simple aux quetsches
On m’a gentiment donné des quetsches (merci) et n’ayant pas envie de faire de la confiture (je viens d’en faire à la mirabelle), j’ai fait simplement une petite tarte. J’ai suivi la recette du livre du kitchen pour la pâte sablée mais elle ne m’a pas...
Posté par frederiquev à 15:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tarte,  quetsches

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20 août 2009

Gâteau aux doigts de Fée parfumé à la cardamone

Gâteau aux doigts de Fée parfumé à la cardamone
Ce dessert est un pur délice. Visuellement ça jette même si là j’avoue que la photo ne rend rien. J’aurai pu faire les doigts plus fins mais je devais le transporter donc j’ai préféré épaissir. En bouche aucun reproche, j’y ai mis ma petite touche personnelle...
Posté par frederiquev à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  cardamone

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7 octobre 2009

La langue de boeuf

La langue de boeuf
La langue était en promo chez mon boucher et j’avais un peu de temps devant moi. Ce n’est pas un plat compliqué mais cela demande un temps de cuisson assez long. La langue doit être servie fondante. Les ingrédients: 1 langue 1 poireaux 1 oignon 2 clous...
Posté par frederiquev à 11:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cornichons,  langue de boeuf

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28 mai 2009

Confiture de fraises “Mara des bois”

Confiture de fraises “Mara des bois”
Pour mon premier achat de fraise de la région j’ai choisi des “Mara des bois”. C’est une variété issue d'un croisement entre de vraies fraises des bois et des souches culturales. elles sont très parfumé au goût subtile de fraise des bois. C’est un peu...
Posté par frederiquev à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fraise,  confiture

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24 avril 2009

Recette d'une brioche légère

Recette d'une brioche légère
C’est presque le weekend, le dimanche matin une petite brioche c'est fort agréable. Donc j’avais envie de vous faire partager ma recette de brioche un peu plus light et pas mauvaise du tout. Ah oui je ne vous ai pas encore dit mais j’essaye souvent d’alléger...
Posté par frederiquev à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: brioche,  fleur d'oranger

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16 avril 2009

Index pains viennoiseries et autres

Index pains viennoiseries et autres
Le pain Les ingrédients du pain Ma façon de faire le pain Pain aux graines de pavots Pain au blé germé Pain aux cramberries et pignons Boule de pain 'bonne mine' boule de pain aux raisins Pain au levain maison Pain au lait Pain à la cannelle Pain au lait,...
Posté par frederiquev à 12:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: index pain,  viennoiserie

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30 avril 2009

Encore une boule de pain, cette fois aux raisins

Encore une boule de pain, cette fois aux raisins
Celui là aussi j'aime beaucoup le faire, il est tout simple et j'ai fait une belle photo alors ça mérite la recette. Le mie est bien aérée, il était tout moelleux un vrai régal. Comme à chaque fois j’ai utilisé le kitchenaid pour pétrir la pâte le résultat...
Posté par frederiquev à 17:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: kitchenAid,  raisins de Corinthe

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10 février 2010

Cailles rôties

Cailles rôties
Une recette challenge qui est toute simple de ma maman, souvenir d’enfance . 4 cailles décongelées ( challenge oblige) 4 tranches fines de lard 4 tranches de pain (pour y poser les cailles) sel, poivre, thym, une pointe d’huile d’olive Installer les cailles,...
Posté par frederiquev à 09:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: challenge,  cailles

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17 septembre 2009

Fête de la citrouille

Fête de la citrouille
Dimanche nous sommes allés à la Fête de la citrouille au château du Rivau. Je ne le connaissais pas et j’ai trouvé qu’il était bien aménagé. C’est surtout en extérieur, il y a plusieurs jardins avec différents thèmes. C’est vraiment un bon moment à passer...
Posté par frederiquev à 10:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citrouille

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