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Le goût du bon
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28 juillet 2009

Recette simplissime de la génoise

Recette simplissime de la génoise
C’est la base que j’utilise pour les bavarois. Mais on peut très bien la déguster seule. Les ingrédients pour une base de bavarois: 3 oeufs 90gr de sucre 90gr de farine 1/2 sachet de levure chimique Mélanger les jaunes d’oeufs et le sucre. Ajouter ensuite...
Posté par frederiquev à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: génoise

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16 février 2012

Jarret de porc au choux

Jarret de porc au choux
Inspirée par une recette du dernier Saveur, me voilà revisitant celle ci. Pour 2 personnes: 1 jarret de porc à cuire 250gr de choucroute cuite 100ml de vin blanc sec 1 cc de cumin 1cc de cannelle 1cc de curcuma 1c à soupe de vinaigre balsamique 1c à soupe...
Posté par frederiquev à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Jarret de porc

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31 mars 2011

Lapin au pain d’épice

Lapin au pain d’épice
C’est en parcourant le nouveau livre du doc Delabos , Mincir vite et rester mince, que j’ai vu cette recette. J’ai juste piqué l’idée et j’ai cuisiné le lapin à ma sauce. 1 lapin entier en morceaux d'1kg5 2 bières 450ml d’eau 10 tranches de pain d’épices...
Posté par frederiquev à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Mincir et rester mince Delabos

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25 mars 2011

Du thon façon steak tartare

Du thon façon steak tartare
Je ne voulais pas publier cette recette car ce n’est pas vraiment une recette mais plus de l’assemblage. Mais comme ça peut dépanner et que c’était beau et bon, je vous la livre tout de même. Une boite de thon par personne une demi échalote par personne...
Posté par frederiquev à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recette diner chrono

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9 janvier 2011

Recycler son pain dur

Recycler son pain dur
Ma maman m’a appris à ne pas jeter la nourriture et encore moins le pain. Quand je boulange moins, on a souvent des restes de pain dur. C’est fou comme le pain du boulanger durci vite ! Il y a bien les poules de Thierry, elles donnent des œufs en échange....
Posté par frederiquev à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recycler son pain dur

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12 mai 2009

De retour du marché

De retour du marché
Mes petites emplettes de ce midi sur le marché : Un joli brocoli Une belle salade Les premières courgettes Un concombre Des pommes Des radis Et passage chez le charcutier pour son excellent jambon et 2 boudins blancs. C’est un classique dans mon panier...
Posté par frederiquev à 16:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: marché

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23 juin 2012

Charles et Alice en recette…..

Charles et Alice en recette…..
Concours. Dernièrement j’ai reçu une proposition de Violette de canalblog pour recevoir un bon d’achat Charles et Alice en échange d’une recette. Oh, pourquoi pas. Mais Charles et Alice c’est qui? Ils font des compotes à base de fruits Bio, sans sucre...
Posté par frederiquev à 15:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Charles et Alice

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30 avril 2011

Tarte à la rhubarbe meringuée

Tarte à la rhubarbe meringuée
J’adore la rhubarbe, et que dire d’une tarte à la rhubarbe meringuée……………Rien on déguste ! J’étais même trop pressée pour faire une belle photo, oups. une pâte feuilletée (maison c’est encore mieux) 400gr de rhubarbe 125gr de sucre 3 blancs d’oeuf 2c...
Posté par frederiquev à 11:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: rhubarbe

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20 avril 2010

Les premières fraises

Les premières fraises
En attendant que mes plants de fraises donnent des fruits. N’ayant pas de jardin j’en ai mis sur le rebord des fenêtres ainsi que des tomates cerises. Mes voisins doivent se dire ?! mais c’est bien moi hihihi. Ce matin sur le marché, je me suis laissée...
Posté par frederiquev à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fraise

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25 juin 2011

Blanquette de poisson

Blanquette de poisson
J’avais déjà fait une recette similaire de Lotte au lard et j’avais adoré. Cette fois j’ai fait un peu différemment et j’aime toujours autant. 600gr d’un mélange de poisson (dans mon cas surgelé) 2 cuillères à soupe de vin blanc 2 cuillères à soupe de...
Posté par frederiquev à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recette chrono

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11 janvier 2011

Tartare aux deux saumons

Tartare aux deux saumons
La dernière fois que j’ai préparé un tartare, c’était en pleine été pour apporter un peu de fraicheur et je l’avais préparé avec essentiellement du cabillaud. Et bien là bizarrement en pleine hiver, j’en ai eu envie. Pour deux gourmands: 2 pavés de saumon...
Posté par frederiquev à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tartare de saumon

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27 octobre 2009

Nouvelle méthode pour faire mon pain

Nouvelle méthode pour faire mon pain
L’autre jour pendant un reportage j’ai entendu un boulanger dire que pour donner du goût au pain il fallait laisser monter la pâte lentement au réfrigérateur. Tiens ça m’intrigue, je vais pouvoir essayer car question organisation c’est pas mal. Je prépare...
Posté par frederiquev à 10:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pain

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7 juin 2012

Smothie fraise amande et myrtille

Smothie fraise amande et myrtille
Je n’ai pas résisté à vous mettre la photo de mes premières fraises, oui même si je n’ai pas de jardin, j’ai toute de même quelques fraises , un peu de basilic, quelques tomates cerises (enfin elles poussent……..), de l’aneth, du persil, de la ciboulette...
Posté par frederiquev à 11:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recette chrono

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12 janvier 2011

Galette des rois à la noisette

Galette des rois à la noisette
Vous vous doutiez bien que ma galette ne pouvait être classique………………….. pourtant cette fois je n’y suis pour rien, rupture de stock d’amande dans la supérette du coin, j’ai dû improviser. Deux belles pâtes feuilletées maison, oui, oui j’en suis bien...
Posté par frederiquev à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: galette de rois à la noisette

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8 décembre 2010

Mon menu de Noël

Mon menu de Noël
Je voulais vous faire partager le menu que j’ai confectionné pour ma famille à l’occasion des fêtes. J’ai fait parvenir à chacun une petite carte avec ceci: Ils ont, il me semble un peu cogités……………………… Maintenant à moi d’être à la hauteur ! Promis, vous...
Posté par frederiquev à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: menu de Noel

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7 avril 2011

Tartelette au chocolat et fruits glacés

Tartelette au chocolat et fruits glacés
J’étais partie dans l’idée de suivre une des recettes du livre Les tartes d’Eric Kayser mais les 6 jaunes d’oeufs m’ont stoppé. J’ai juste suivi la recette pour la pâte dans les grandes lignes, pour le reste, je suis restée plus légère. Pour la pâte sucrée...
Posté par frederiquev à 15:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tarte au chocolat

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22 février 2011

Petites barres aux fruits secs

Petites barres aux fruits secs
Dans la lancée des barres aux céréales, voilà une autre petite recette que cette première réalisation m’a inspiré. Des barres aux fruits secs mais cette fois sans aucunes céréales. 6 cuillères à soupe d’amande, noix et noisette mélangés 1 cuillère à soupe...
Posté par frederiquev à 14:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fruits secs

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27 novembre 2010

Tarte aux pommes

Tarte aux pommes
Vous la faites comment vous votre tarte aux pommes ? Pour ma part je fais la recette de ma maman. Une bonne compote recouverte d’un lit de pommes finement tranchées. En oubliant pas une bonne pâte sablée. Il vous faudra : 100 gr de beurre ramolli 75 gr...
Posté par frederiquev à 11:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tarte aux pommes fondantes

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23 juin 2010

Le jaune n’obsède en ce moment c’est pas possible !

Le jaune n’obsède en ce moment c’est pas possible !
Euh, ce n’est pas ma couleur préférée. Je sais pas ce qui n’arrive……………lol Depuis très longtemps, comme beaucoup je pense, je fais mon sucre vanillé. Deux bâtons de vanille dans kilo de sucre, le tour est joué. Là j’avais un beau citron Bio d’où l’idée...
Posté par frederiquev à 11:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre au citron

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6 juin 2010

Enfin la version du pudding salé

Enfin la version du pudding salé
Je vous l’ai annoncé il y a 2 jours quand même ! Je n’étais pas partie pour faire autant de pudding. Comme ce n’est pas raisonnable de manger trop de gâteau sucrés, j’ai eu l’idée d’en faire des versions salés. Après tout pourquoi pas. Première version...
Posté par frederiquev à 07:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pudding salé

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2 avril 2010

Préparation de mon repas de Pâques

Préparation de mon repas de Pâques
D’habitude je fais mes recettes, de belles photos, enfin j’essaye c’est pas toujours le cas. Ah si celle là je l’aime beaucoup: Puis j’écris mon billet toute contente de vous en faire profiter. Oui mais là je me suis dit c’est Pâques, ceux qui lisent...
Posté par frederiquev à 11:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pâques

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10 mars 2010

Pain de pot au feu

Pain de pot au feu
C’est quoi cette recette?! En fait j’avais préparé un pot au feu avec de la bonne viande dixit Mr le boucher………mais en réalité celle ci était dure et pas très bonne. Ne voulant pas jeter j’ai cherché une autre solution. Mon robot me faisant de l’œil j’ai...
Posté par frederiquev à 08:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pot au feu raté

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9 mars 2010

Compote, compote j’adore…

Compote, compote j’adore…
Alors avant je trouvais difficile de faire une compote (oui, si si). Il fallait faire réduire les fruits sans les faire bruler (c’est du vécu) puis écraser le tout. Je n’avais jamais une texture lisse. Parce si c’est pas lisse comme les petits pots de...
Posté par frederiquev à 14:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: compote sans cuisson

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27 avril 2010

Boulettes de boeuf, nouilles soba et oignons frais

Boulettes de boeuf, nouilles soba et oignons frais
C’est quoi les nouilles soba? Ce sont des nouilles japonaises à la farine de sarrasin tout simplement. On les mange sauté ou en soupe. Alors j’entends déjà ma sœur se moquer de moi avec mes boulettes de chez Picard. Et oui j’utilise de plus en plus des...
Posté par frederiquev à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: nouille soba

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18 juin 2009

Les canelés

Les canelés
Hier soir au thème du cours de cuisine, c’était les canelés et les macarons. J’ai pris ce cours car je ne savais pas faire les macarons. La dernière fois où j’en avais fait, ça c’était terminé en un macaron géant délicieux mais j’étais déçu. Et bien hier...
Posté par frederiquev à 11:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: canelé

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