Boule de pain aux cramberries et pignons de pin

La suite des petites boules.

Pain aux cramberries et pignons de pin

250gr de farine T65

20gr de pignons de pin

30gr de cramberries

11gr de levain fermentescible

5gr de sel

150ml d’eau

Mettre dans le pétrin la farine, les pignons de pin et les cramberries. Ajouter le levain dans un coin et le sel à l’opposé. Verser l’eau petit à petit jusqu’à la formation d’une boule qui se décolle toute seule du bol. Au besoin ajouter de l’eau ou de la farine. Laisser reposer la pâte pendant 3 heures.

Passer ce temps, travailler la pâte et la mettre en forme. Laisser reposer pendant 1h30.

Mettre au four th8 pendant 45mm.

Le pain est cuit quand en tapant au cul il sonne creux.