Légumes farcis au parfum d’orient
Encore ces petites courgettes rondes qui m’ont donné envie de les farcir. Mais cette fois j’ai farci en même temps des pommes de terre, un poivron et une aubergine.
La farce a été faite au feeling et a pris un parfum d’orient avec le cumin, la cannelle et les raisins.
4 petites courgettes rondes
1 pomme de terre
1 aubergine
1 poivron
300gr de viande hachée
300gr de chair à saucisse
3 jaunes d’oeufs (j’avais utilisé les blancs pour autre chose)
un peu de lait
1 bouquet de persil
une poignée de pignons de pin
une poignée de raisins de Corinthe
1 pointe de couteau de cumin
1 pointe de couteau de paprika
1 pointe de couteau de cannelle
2 gousses d’ail
2 oignons
sel, poivre.
Passer la viande dans un robot coupe avec le lait, l’ail et les oignons. Ajouter ensuite les pignons, les raisins et les épices.
Creuser les courgettes, l’aubergines et les pommes de terre pour y mettre la farce. Nettoyer le poivron et le farcir. Vous pouvez parsemer de gruyère si vous aimez.
Mettre le tout dans un plat avec un peu d’eau dans le fond (ça évite que ça attache). Faites cuire pendant 50mm dans un four chaud thermostat 6.
Verdict: Je l’ai déjà dit je n’aime pas les farces à la chair à saucisse seul et bien je confirme c’est délicieux en mélangeant les viandes. Les épices apportent une touche originale et les raisins un petite note sucrée. Nous nous sommes régalés.
Astuce: j’ai aussi fait des boulettes avec la pulpe de purée retirée à celle ci et le reste de farce hum très bon!
La photo n’est pas terrible parce que c’est repassé au four et le reste est parti au congélateur.