750 grammes
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Le goût du bon

20 août 2009

Gâteau aux doigts de Fée parfumé à la cardamone

Gâteau aux doigts de Fée parfumé à la cardamone
Ce dessert est un pur délice. Visuellement ça jette même si là j’avoue que la photo ne rend rien. J’aurai pu faire les doigts plus fins mais je devais le transporter donc j’ai préféré épaissir. En bouche aucun reproche, j’y ai mis ma petite touche personnelle...
Posté par frederiquev à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  cardamone

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19 août 2009

Soupe de poisson

Soupe de poisson
J’essaye de plus en plus ne pas jeter et d’exploiter au maximum les aliments c’est pour cela que j’ai réservé (au congélateur), les têtes des poissons dégustés à plusieurs repas et dernièrement 10 têtes de rougets directement venues de Bretagne m’ont...
Posté par frederiquev à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 août 2009

Navets confits aux épices

Navets confits aux épices
Afin de participer au concours LE PARFAIT j’ai inventé cette petite recette après plusieurs essais. J’ai testé les différents sortes de bocaux et j’ai utilisé au final ceux envoyés par LE PARFAIT. Merci au passage pour les 6 bocaux reçus. Pourquoi j’ai...
Posté par frederiquev à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sirop d'agave,  gingembre,  cumin,  navet,  cannelle,  bocaux LE PARFAIT,  thym

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13 août 2009

Les marchés du Sud…..

Les marchés du Sud…..
Je suis encore en vacances mais de retour à la maison voilà donc un petit billet pour le plaisir de yeux…….
Posté par frederiquev à 15:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

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31 juillet 2009

Dessert léger poire chocolat

Dessert léger poire chocolat
En faisant des recherches sur le net je ne suis aperçue que mes recettes de bavarois n’en étaient pas. En effet un bavarois c’est une génoise et par dessus une crème anglaise collée à la gélatine. Donc je m’excuse pour les puristes. Petits desserts poire...
Posté par frederiquev à 09:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  poires,  allégé

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30 juillet 2009

Boeuf épicé

Boeuf épicé
J’aime bien faire ce plat car il est complet. La saveur de la viande est un délice grâce à la marinade. Il faut certes aimer les épices. Pour la marinade prévoir: 1c à soupe de sauce soja 1c à soupe de sauce d’huitre 1 gousse d’ail 1 pointe de couteau...
Posté par frederiquev à 16:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gingembre,  carottes,  cumin,  paprika,  boeuf,  cannelle,  pois gourmands

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30 juillet 2009

Le bavarois framboise rhubarbe pour Laurent…

Je vous avez annoncé ce bavarois parmi les desserts de l’anniversaire de Xavier et Laurent mais hélas la mousse framboisine n’a pas supporté les 5 heures de route et a tourné. Bien sûr je m’en suis aperçue juste à temps 2 heures avant pour être plus exact...
Posté par frederiquev à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 juillet 2009

Bavarois café caramel

Bavarois café caramel
J’ai modifié un peu l’idée du début du bavarois caramel glaçage café car j’avais une bonne épaisseur de génoise et envie d’un gâteau haut, c’est devenu un bavarois café caramel. Une base génoise, une crème parfumée au caramel et une mousse au café avec...
Posté par frederiquev à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: bavarois,  café,  caramel

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28 juillet 2009

Caramel liquide

Caramel liquide
Je voulais pour ma recette de bavarois un caramel maison. Il fallait qu’il soit liquide. Après quelque recherche sur le net j’ai trouvé la recette magique. Oui parce que ce n’est pas si simple de faire un caramel liquide. Bon une fois qu’on le sait effectivement...
Posté par frederiquev à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: caramel

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28 juillet 2009

Recette simplissime de la génoise

Recette simplissime de la génoise
C’est la base que j’utilise pour les bavarois. Mais on peut très bien la déguster seule. Les ingrédients pour une base de bavarois: 3 oeufs 90gr de sucre 90gr de farine 1/2 sachet de levure chimique Mélanger les jaunes d’oeufs et le sucre. Ajouter ensuite...
Posté par frederiquev à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: génoise

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